Склад - основа всіх основ
Перш за все, слід звернути увагу на багатий і, по суті, унікальний хімічний склад даного продукту. Крім білків, вуглеводів і жирів, які в печінці тріски містяться в близькому до оптимального співвідношення, в складі також присутні поліненасичені жирні кислоти і дисахариди - важливі для нашого організму речовини, що регулюють обмінний процес. Також варто відзначити, що при великій концентрації жирів, холестерин міститься в мінімальній кількості.
Фахівці визнають унікальним і вітамінний склад печінки тріски. Крім всієї підгрупи В, виявлені вітаміни А, С, D і Е, а також нікотинова кислота і Омега-3. З мінеральних компонентів особливу увагу слід звернути на такі мікроелементи, як хлор, магній і нікель, які в більшості традиційних продуктів харчування зустрічаються вкрай рідко. Не можна не сказати і про фосфор, головним джерелом якого є морепродукти в цілому.
Говорячи про користь і шкоду консервів з печінки тріски, не можна обійти стороною тему калорійності. Дійсно, продукт характеризується високою енергетичною цінністю, так як 100 г консервів це джерело в середньому 613 ккал. Тому вживати печінку тріски слід з обережністю і в невеликих кількостях. При цьому в лікувальної дієтології страви з подібним компонентом часто прописують тим, хто страждає від виснаження, а також відчуває брак фізичних сил і енергії.
Користь печінки тріски
Одне з головних достоїнств печінки тріски - позитивний вплив на зорову функцію людини. Так, при регулярному вживанні консервів або свіжого продукту значно підвищується ефективність так званого сутінкового зору. Це дуже актуально для водіїв, які часто відчувають проблеми, перебуваючи за кермом у момент, коли день переходить в вечір.
Печінка тріски - відмінний засіб для профілактики шкірних дефектів. Жирні кислоти, що входять до складу продукту, добре зволожують епідерміс, сприяють повноцінному зволоженню підшкірних шарів. Завдяки такому комплексному впливу шкіра не тільки очищається, але також підвищується її пружність, розгладжуються зморшки.
Печінка тріски допомагає боротися з розвитком ракових пухлин - це науково доведений факт. При регулярному споживанні таких консервів розмноження злоякісних утворень значно сповільнюється. Особливо наполегливо медики рекомендують включати в раціон печінку тріски при проведенні інтенсивної хіміотерапії. У цей період організм витрачає багато сил і енергії, відновити які допомагає висококалорійна їжа.
Печінка тріски - відмінний засіб профілактики простудних і вірусних захворювань. Дане властивість обумовлена великою кількістю вітаміну С, який зміцнює імунну систему організму. Тому в сезон грипу необхідно обов'язково з'їдати баночку консервів раз в тиждень. У поєднанні з іншими народними засобами це допоможе надійно захиститися від атак різних мікробів.
Також бажано включати печінку тріски в раціон дітей і підлітків. Наявність в продукті вітаміну D позитивно позначається на розвитку кісткової системи. З цієї ж причини вживати дані консерви необхідно і літнім людям - це сприяє відновленню м'язової тканини і підвищення рухливості суглобів.
Продукт допомагає підтримувати ендокринну систему і благотворно впливає на репродуктивну функцію. Причому з цієї точки зору ефект однаковий щодо обох статей. Також корисний даний продукт для вагітних і годуючих, але в цьому випадку дуже важливо знати міру - перевищення певної дози може порушити природних хід розвитку плода.
Шкода печінки тріски
Відразу слід зазначити, що користь і шкода консервів печінки тріски непорівнянні - позитивних якостей у даного продукту набагато більше. Однак це не привід забувати про недоліки. Така легковажна позиція може стати причиною серйозних проблем зі здоров'ям.
Так, наприклад, обмежувати споживання печінки тріски рекомендується при хронічних захворюваннях сечостатевої системи, а також при наявності сечокам'яної хвороби. У цьому випадку можливі загострення недуги, а для усунення наслідків знадобиться серйозна медикаментозна терапія. І не рекомендується їсти консерви подібного роду при гіпертонії.
Правильний вибір
Необхідно мати на увазі, що користь і шкода консервів печінки тріски багато в чому визначається якістю продукту. Тому при виборі конкретного екземпляра в магазині потрібно бути особливо уважним. Перш за все, звернути увагу слід на склад консервів. Якісний продукт готується тільки у власному соку - додавання масла або води неприпустимо.
Крім того, в якості вихідної сировини повинна використовуватися свіжа, недавно спіймана риба. Застосування замороженої тріски негативно позначається на смакових і корисних властивостях консервів. З цієї точки зору велике значення має місце виробництва. Краще, щоб це був прибережний район, так як доставити напівфабрикат на завод, розташований далеко від узбережжя, без заморозки неможливо.
Звернути увагу слід і на стан самої банки. Вона не повинна мати здуття, інших пошкоджень, потертостей. Шов, що з'єднує стінки ємності з кришкою, повинен бути рівним і гладким. На завершення огляду необхідно струсити банку - всередині якісної продукції нічого не повинно булькати.
Отже, говорячи про користь і шкоду консервів печінки тріски необхідно відзначити багатий хімічний склад і масу позитивних властивостей продукту, завдяки чому його використовують навіть в лікувальних цілях. Негативні характеристики проявляються лише в разі зловживання консервами, а також при наявності специфічних захворювань.
Це цікаво:
- Печінка минтая: користь і шкода
- Ікра мойви: користь і шкода
- М'ясо криля користь і шкода
- Креветки користь і шкода
