Печінковий мус з курячої печінки з пряними травами і червоним напівсолодким вином має дуже м'яку і ніжну консистенцію. Пікантний смак і урочистий вигляд! Такий мус дуже добре поєднується з журавлинним соусом, ягідним кисло-солодким джемом, курячими або перепелиними яйцями. Такий мус добре намазувати на хліб і тости. Перед подачею на стіл, за допомогою двох ложок можна формувати печінкові кнели.
Харчова цінність на 100 г
133 додали собі
Вино червоне напівсолодке
Зелень і листові овочі
Спеції, прянощі, добавки
Перець чорний мелений
Для приготування печінкового мусу нам знадобиться: Печінка куряча, цибуля ріпчаста, масло вершкове, червоне вино, розмарин, чебрець, чорний мелений перець, сіль.
Вершкове масло розтопити в глибокій сковороді.
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порізати. Лук викласти в сковороду.
Обсмажувати цибулю на середньому вогні, до золотистого кольору.
Вино червоне напівсолодке
Потім додати в сковороду червоне вино і довести до кипіння.
Курячу печінку промити в холодній воді, просушують за допомогою паперового рушника. Потім викладаємо курячу печінку в сковороду. Гасити на середньому вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.
