Це смачне, ароматне і дуже м'яке печиво на молоці - один з найпростіших варіантів домашньої випічки. Впевнена, в мережі можна знайти найрізноманітніші рецепти з фото. Всі вони, безумовно, швидкі, прості і смачні, але у мене є своє ідеальне печиво на молоці, і саме їм я хочу поділитися. Рецепт дістався мені від бабусі. Я лише трохи його осучаснила, замінивши розпушувачем соду і додавши до списку інгредієнтів ванілін і цукрову пудру. В іншому це склад, перевірений не одним поколінням їдців. Печиво виходить м'яке і ніжне, і готується - простіше не придумаєш! Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 дека (37 * 26 см) печива.
- молоко - 100 мл,
- масло вершкове - 100 г,
- яйце - 1 шт.,
- цукор - 1 ст.,
- сіль - 0,3 ч. л.,
- ванілін - 1 г,
- розпушувач - 1 ст. л.,
- борошно - 450 г,
- пудра цукрова - при подачі.
Як приготувати печиво на молоці
Насамперед змішуємо цукор і вершкове масло. За кількістю цукру. З 1 ст. печиво виходить злегка солодкуватим. На мій смак, це ідеально. Але якщо ви любите випічку послаще, краще додати ще третину склянки.
Туди ж в миску відразу кидаємо ванілін. Можна збити їх міксером або просто перетерти виделкою - особливої різниці немає. Головне, маса повинна стати однорідною. З процесом перетирання складнощів не виникне, якщо масло буде м'яким.
Далі вводимо в миску яйце і доливаємо молоко. Підсолюємо тісто.
Вимішуємо масу до однорідності, просіюємо в неї борошно разом з розпушувачем і поступово втручаємося їх в тісто.
Спочатку тісто досить легко вимішує віночком (ложкою / вилкою). Потім, коли віночком справлятися буде неможливо, вимішуємо його руками. У вас повинен вийти колобок дуже м'якого, приємного в роботі тесту. До рук воно може трошки прилипати, але борошна більше додавати не потрібно, інакше готове печиво вийде твердим, як калатало.
Ховаємо тісто в кульок і відправляємо його в холодильник на півгодинки. Після виймаємо колобок, пріпиляем трохи робочу поверхню і формуємо печеньки. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 5-10 мл (чим товще шар, тим м'якше вийде печиво). Форму печеньки надаємо будь-яку. Бабуся завжди нарізала пласт ромбами і пекла їх, виклавши на величезних розмірів деко, в справжній печі. У мене це кругляши, випікати які буду в духовці.
Промаслюється або вистилає деко папером для випічки і викладаємо на нього печиво на деякій відстані один від одного. Якщо ви не будете посипати готове печиво пудрою, то краще верхівки трошки присипати цукром.
Прогріваємо духовку до 180 градусів і завантажуємо в неї деко з печивом на 15-20 хв. За цей час печенюхі повинні злегка зарум'яниться. Цього вже достатньо, можна виймати. Даємо печінкою охолонути, рясно присипаємо цукровою пудрою і подаємо. Смачного!
