Національна кухня Росії багата виразними стравами, які так поспішають спробувати всі іноземці і туристи. Одним з таких видатних символів країни є пельмені. Такі прості і звичні, вони стали не просто улюбленими для нас, а рідними! Їх подають практично у всіх ресторанах і готують в кожному будинку.
На жаль, покупними пельменями зараз нікого не здивуєш, смак і склад їх далекий від досконалості. Чи то справа домашні, вироблені своїми руками! Якщо ви справжній цінитель російської делікатесу, скористайтеся рецептом приготування пельменів по-домашньому з фаршем зі свіжого курячого філе. Вони порадують вас своїм соковитим і ніжним смаком. До того ж, пельмені з курячим фаршем Не такі «важкі» для шлунка, як варіанти з начинкою з свинячого або яловичого м'яса.
Приготування. В першу чергу змішайте воду з борошном і сіллю. Вірніше, насипте в миску борошно і залийте половиною склянки окропу - як би заваріть її і розітріть до більш-менш однорідного стану.
Поступово додайте в борошняну суміш, що залишилася воду і яйце, а потім ретельно вимішайте. В принципі, тісто для домашніх пельменів на заварний основі можна готувати і без яйця - це і буде самий традиційний підхід. Правда, в цьому випадку борошна можна взяти набагато менше - приблизно 4 склянки. Але з яйцем воно вийде смачніше і еластичнішою.
Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане пружним і пластичним. потім накрийте його чистою тканинною серветкою або оберніть харчовою плівкою і дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.
Курячі грудки дрібно порубати за допомогою ножа з широким лезом - так вам буде простіше. Зелень петрушки (або кропу), часник і цибулю подрібніть і змішайте з м'ясом. Поперчіть і посоліть за своїм настроєм.
Далі розкачати тісто в тонкий лист і видавіть з нього кружечки чаркою. тільки не забудьте посипати борошном поверхню столу або обробної дошки, на якій будете розкачувати тісто.
У кожен з них покладіть начинку.
Потім приступайте до ліплення: сформуйте спочатку за формою вареників, а потім просто защипніть краю. Повірте, це нескладно.
Після цього закип'ятіть воду, додайте лавровий лист, перець, сіль і варіть пельмені протягом 7 хвилин.
Соковите і неповторне смакота вже поспішає в ваші тарілочки! Смачного!