Що доповнить смачні домашні пельмені, які приготувала мама? Звичайно ж, ароматний соус. Він зробить блюдо ще більш смачним. Правильно підібраний соус до пельменів може замаскувати недоліки страви.
Звичайно ж, найчастіше ми до пельменів додаємо сметану. Так робили ще наші прабабусі і прадідусі. Але можна додати ще один соус до пельменів. Рецепти приготування ми розглянемо в нашій статті.
Щоб його приготувати, знадобиться:
Дрібненько наріжте редис. Перекладіть в глибоку ємність, додайте сметану, сіль. Туди ж киньте подрібнений кріп. Перемішайте.
«Оригінальний»
Такий соус доповнить смак пельменів.
Для приготування знадобиться:
- три зубчики часнику;
- 100 грам болгарського перцю;
- сіль;
- перець (чорний, червоний);
- ч. ложка цукру;
- 150 грам цибулі.
Спочатку дрібненько наріжте овочі. Потім перекладіть їх в окрему ємність. Всипте туди цукор, спеції. Залийте оцтом. Рідина повинна покривати компоненти. Перемішайте. Залиште маринуватися приблизно хвилин на двадцять.
«Вогненний»
Цей гострий томатний соус сподобається тим, хто вважає за краще рясно приправлену спеціями їжу.
Для приготування знадобиться:
- 100 мл томатної пасти;
- 150 мл соусу «Чилі»;
- 200 мл сметани;
- чорний перець (мелений);
- пучок кропу.
Змішайте томатну пасту, соус, сметану. Посипте все чорним перцем. Потім додайте в масу нарізаний кріп. Після перемішайте.
Для готування знадобиться:
Всі компоненти складіть в одну миску, перемішайте.
Сметанно-часниковий
Для готування буде потрібно, звичайно ж, сметана (250 мл), 3 зубчики часнику, одна середня за розміром моркву.
Як готується такий соус до пельменів? Спочатку потріть моркву на дрібній тертці. Перекладіть в окрему ємність. Подрібніть часник, додайте до моркви. Потім в ту ж ємність налийте сметану. Змішайте соус.
Для приготування знадобиться:
- 200 мл сметани;
- двісті грам солоних грибів (можете взяти або рижики, або грузді).
Наріжте дрібненько гриби. Пересипьте в мисочку. Влийте сметану. Перемішайте.
Соус до пельменів з кінзи
Кінза - це дуже ароматна зелень. Вона особливо добре поєднується з пельменями, в яких фарш зроблений з рибного філе.
Для готування буде потрібно:
- дві ст. ложки рисового оцту;
- три ст. ложки кінзи;
- ст. ложка маринованого імбиру;
- 4 ст. ложки соєвого соусу;
- шість ст. ложок оливкової олії.
Наріжте дрібненько імбир, кінзу. Потім перекладіть в невелику ємність. Туди ж додайте інші компоненти. Перемішайте. Залиште настоюватися соус до пельменів приблизно на десять - п'ятнадцять хвилин.
Для готування знадобиться:
- ст. ложка борошна;
- сіль;
- 150 грам цибулі;
- зелень;
- двісті грам свіжих грибів;
- перець;
- 500 мл м'ясного бульйону.
Спочатку наріжте гриби, цибулю. Потім відправте їх на сковороду, обсмажити. Додайте борошно і бульйон. Після ретельно перемішайте. Гасіть на середньому вогні приблизно дві - три хвилини.
Потім додайте зелень, спеції і сметану. Перемішайте соус. Після зніміть з плити і остудіть.
угорський
Для готування знадобиться:
Заправка з хріном
Всі компоненти перемішайте між собою. Ось і все, соус готовий.
Для готування знадобиться:
- гірчиця (дві ст. л.);
- сіль;
- 100 вершків (пожирнее вибирайте);
- перець;
- 100 грам сиру твердого.
Візьміть сотейник. Влийте вершки. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, при цьому постійно заважайте.
Потім натріть сир. Додайте його до вершків. Розмішайте. Дочекайтеся поки розплавиться сир, додайте спеції, гірчицю. Після перемішайте і зніміть соус з вогню.
гірчичний соус
Для приготування знадобиться:
- дві ст. ложки м'ясного бульйону;
- сіль;
- 350 мл жирних вершків (35%);
- ст. л. зернистої гірчиці;
- перець.
Спочатку змішайте з бульйоном з вершками. Поставте на вогонь (середній), постійно заважайте. Випаруйте рідина. Доведіть соус до загусання. Всипте спеції, а також гірчицю. Перемішайте масу. Вимкніть вогонь.
Доповнити пельмені можна коньячним соусом. Таке поєднання вас приємно здивує.
Для приготування потрібно:
- 200 мл вершків (25%);
- столова ложка соєвого соусу;
- спеції;
- п'ятдесят мілілітрів коньяку.
Спочатку змішайте соєвий соус, вершки і спеції. Поставте на середній вогонь. Заважайте, доведіть до кипіння, додайте коньяк. Уварите до густої консистенції.
Соус з кмином
Соус з кропом
Для приготування потрібно:
- ст. ложка борошна;
- сіль;
- вода;
- половина відвареного яйця;
- 100 грам кропу;
- перець;
- 1,5 ст. ложки вершкового масла.
На сковороду викладіть масло і борошно. Пасеруйте. Додайте кріп (дрібненько порізану). Суміш розбавте водою, щоб в результаті вийшла рідина по консистенції нагадує сметану. Проваріть соус п'ятнадцять хвилин на невеликому вогні.
Половинку яйця дуже дрібно поріжте. Додайте в соус. Потім всипте спеції. Перемішайте соус. Після чого відключіть вогонь.
болгарський
З яким ще соусом добре поєднуються смачні домашні пельмені? Наприклад, з болгарським. А як його зробити? Це ми зараз розповімо.
Для готування знадобиться:
Соус з тофу
Для приготування потрібно:
- дві ст. ложки натертого хрону і стільки ж лимонного соку;
- три ст. ложки рослинної олії;
- сіль;
- 250 грам тофу.
Подрібніть тофу, додайте інші інгредієнти. Після ретельно збийте склад міксером. У результаті повинна вийти однорідна маса.
Соус з червоним вином
Для приготування знадобиться:
Для приготування такого пікантного соусу, знадобиться:
цибулевий соус
Для приготування потрібно:
- триста грам цибулі;
- ст. ложка борошна;
- дві ст. ложки вершкового масла і стільки ж томатної пасти;
- перець;
- 500 мілілітрів бульйону;
- сіль;
- зелень.
Обсмажте на вершковому маслі борошно і нарізану цибулю. Влийте бульйон. Переміщайте (обов'язково ретельно). Після додайте пасту, зелень і спеції. Уварите заправку до густого стану.
Соус з вершками
Для приготування знадобиться:
- 200 грам свіжих грибів;
- зубчик часнику;
- перець;
- 370 мл вершків (пожирнее вибирайте);
- лимонна цедра;
- три ст. ложки вершкового масла і стільки ж сиру (твердого, натертого);
- мускатний горіх.
Візьміть сковороду з високими бортиками. Викладіть туди вершкове масло, грибочки, порізані дрібно. Обсмажте хвилину. Після влийте вершки, всипте спеції і часник (подрібнений).
Перемішайте. Томіть компоненти на невеликому вогні приблизно шістдесят секунд. Потім киньте сир (тертий). Зачекайте поки він розчиниться, потім зніміть масу з вогню.
Соус з оливками
Зараз розповімо, як приготувати томатно-часниковий соус з оливками. Спочатку очистіть від шкіри кілограм помідорів. Потім подрібніть їх в комбайні. Наріжте один ріпчасту цибулю. Підсмажте на олії (в 3 ст. Ложки рослинної). Туди ж киньте один подрібнений зубчик часнику.
Потім додайте томатне пюре, цукор і сіль (по чайній ложці). Потім киньте щіпку пекучого перцю. Доведіть до кипіння масу. Потомити під кришкою приблизно п'ятнадцять хвилин.
Потім подрібніть оливки з однієї банки. Змішайте їх з томатною масою, додайте по дві столові ложки подрібненої петрушки і сиру (тертого) «Пармезан».
Грибний з вершками
У каструлі розтопіть вершкове масло (три ст. Ложки). Додайте туди свіжі грибочки (200 грам), нарізані скибочками. Обсмажте на середньому вогні протягом тридцяти секунд. Потім додайте подрібнений зубчик часнику, перець, мускатний горіх, вершки (півтори склянки), одну чайну ложку лимонної цедри. Обсмажте протягом двох хвилин. В процесі заважайте. Після додайте ще тертий сир (3 ст. Л.). Обсмажте ще дві хвилини на середньому вогні.
невелике висновок
Тепер ви знаєте, який зробити соус до пельменів. Рецепти різні в статті ми розглянули. Тому сподіваємося, що кожен з вас зможе підібрати для себе відповідний соус.
Previous Post Previous Next Post Next