Останнім часом захопився квасолею, яка відмінно заміняє м'ясо. З її допомогою можна зробити дуже смачні страви. Тому поділюся одним рецептом, як приготувати квасоля з грибами в томатному соусі.
СКЛАДОВІ
- Квасоля 1 Стакан
- Гриби лісові 200 Грам
- Томатна паста 3 ст. ложки
- Цибулина 1 Штука
- Морквина 1 Штука
- Соняшникова олія За смаком
- Паприка 1 ст. ложка
- Перець гострий 0,5 Чайних ложки
- Сіль і мелений чорний перець За смаком
- Сир За смаком
1. Насамперед займуся квасолею, саме на її приготування потрібно найбільше часу. Розміщую її в миску і заливаю холодною водою, залишаю на 4-5 годин.
2. Використовую лісові гриби, вони більш ароматні. Ретельно чищу їх і мою, відварюю в підсоленій воді протягом 1 години, після чого відкидаю їх на друшляк.
3. Підготовлену квасолю відварюю до готовності (приблизно 1-1,5 години).
4. Цибулину чищу від лушпиння і мою, потім подрібнюю дрібно. Морква чищу і мою, подрібнюю на крупній тертці.
5. Сковороду ставлю на вогонь і розігріваю з невеликою кількістю соняшникової олії, потім обсмажую цибулю, а через пару хвилин додаю до нього моркву.
6. До обсмаженою овочам викладаю відварені гриби, перемішую і готую ще 10-15 хвилин.
7. Викладаю на сковороду відварену квасолю, додаю спеції і томатну пасту, вливаю воду, в якій варилася квасоля, і перемішую, готую під закритою кришкою на мінімальному вогні близько 20 хвилин.
8. Готову квасолю з грибами в томатному соусі подаю гарячої, посипавши тертим сиром. Смачного!