Рецепт приготування риби по-харківському багато хто пам'ятає ще з радянських часів. Для тих, хто забув - розповідаю, як приготувати це смачне і нескладне блюдо!
СКЛАДОВІ
- Риба 800 Грам
- Картопля 500 Грам
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Печериці 5-7 Штук
- Борошно 0,5 Стакана
- Сир твердий 150 Грам
- Масло рослинне 0,5 Стакана
- Свіжа зелень За смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений За смаком
Рибу почистити, випатрати і вимити. Відокремити філе.
Посолити, поперчити і запанірувати в борошні.
Обсмажити на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом (для зручності можна порізати на шматочки, але якщо ви будете подавати рибу на загальному блюді, то краще цілком).
Картопля вимити, почистити, обсушити, нарізати улюбленим способом (наприклад, соломкою або скибочками) і обсмажити до напівготовності. Викласти на паперові серветки.
Печериці нарізати і обсмажити на сильному вогні до рум'яного кольору.
Сир натерти на крупній тертці.
У жароміцних форму укласти шар картоплі (не забудьте його посолити!), На нього рибу і гриби. Зверху - тертий сир. Відправити в розігріту до 180С духовку на 20 хвилин. Поки риба запікається, нарізати цибулю півкільцями, обваляти в залишках борошна і швидко обсмажити до золотистого кольору на сильному вогні. Викласти шумівкою на серветку.
На готову рибу викласти цибулю. Обережно перекласти на блюдо або подавати прямо у формі. Смачного!