Вам доводилося куштувати пельмені, або вареники з рижики. Пельмені, це коли начинка сира, а вареники робляться з вареним, смаженим, напівготових продуктом. Так ось я, вважаю за краще пельмені з сирими рижики. Відразу скажу, що це легко, доступно, а найголовніше смачно!
Збираємо рижики, яке це задоволення! Вони крепенькие, руденькі, як великі і маленькі опуклі ґудзики. Якщо грибний рік, то тільки встигай їх викручуй. Удома їх добре промиваємо, якщо треба обрізаємо непотрібне. Пельменне тісто у мене завжди напоготові, в холодильнику в целофановому пакеті. Як його робити я не буду розповідати. А ось як робиться начинка з рижиків, то, будь ласка.
Рижики дрібно рубаємо на дошці ножем. Намагаємося якомога дрібніше, рубаємо вздовж і поперек. Виходить руда крихта. Також дрібно нарізаємо невелику цибулину. Всі викладаємо в загальну миску, або тарілку. Зверху трохи заправляємо олією ... але, не як салат, а зовсім небагато. Підсолюємо і перчимо до смаку. Перемішати. Увага, Рижикова фарш дасть сік. Тому, обережно зберіть фарш в одну сторону вашої посуду і поставте на похилу поверхню. Усе! Можна ліпити ваші пельмені. Звичайно зовсім маленькими вони не вийдуть, але ж це не обов'язково.
Варимо пельмені приблизно 5-7 хвилин. Дістаємо, перчимо зверху будь-яким перцем і обов'язково кладемо сметану. Також такі пельмені можна вмочати в розтоплене вершкове масло. Дуже смачно! Вам сподобається!
Рекомендую прочитати:
- Ікра грибна! На свято і в пост!
- Закуска з кабачків
- М'ясні тефтелі під шубою
- Неймовірно смачна закуска з чорносливом!
- Окрошка на оцті рецепт приготування
- Яблука, запечені з сиром, родзинками і горіхами