А чи знаєте Ви що.
"Віденська кондитерська школа - напрям в кондитерській справі, яка отримала розвиток особливо з 20-х років XIX ст. і поширився потім у всій Європі, особливо в Німеччині, Польщі, країнах Балтії та в Росії.
Для віденської кондитерської школи було характерно застосування легкого здобного дріжджового тіста - листкового великим, "пухнастим" шаром, а не тонким, хрустким і сухуватим, як у французькій кондитерській школі. Іншою відмінною рисою віденського кондитерської майстерності було широке використання молока і вершкового масла в тесті і збитих вершків, масла - для приготування кремів. Поєднання легких, повітряних кремів з вершків з пухнастим тестом і чорна кава також зі збитими вершками до цих виробів принесли популярність віденським кондитерам.
"