Використання пива в якості сировини для перегонки ускладнюється виділенням піни. Саме тому деякі самогонники не хочуть зв'язуватися з цим напоєм. А у тих, кому подобається присмак солоду в алкоголі, існують свої секрети для його перегонки. Наприклад, для того щоб уникнути піновиделенія, необхідно дегазувати сировину. Для цього його добу тримають у відкритому ємності або позбавляються від непотрібних газів за допомогою акваріумного насоса. При самій дистиляції перегінний куб необхідно заповнювати не на 75%, як зазвичай, а всього на 50%. Крім того, необхідно ретельно контролювати температурний режим. Пиво дуже чутливо до високих температур. Тому рекомендується починати перегонку з 60 градусів Цельсія, поступово піднімаючи температурну планку. Непогано буде витримувати при перегонці температурну паузу, до моменту відділення кінцевої фракції продукту.
Вигнати з пива спирт, можна за допомогою процесу ректифікації. В результаті вийде досить м'який продукт, з характерним ароматом солоду. Для цих цілей краще всього підійде самогонний апарат, виконаний з міді. Необхідно враховувати той факт, що в залежності від сорту пива, кінцевий продукт може мати гіркуватий присмак. Тому найкраще, віддавати перевагу світлим сортам. Деякі майстри домашнього самогоноваріння, рекомендують розбавляти «пивний спирт» звичайним спиртом і водою. А потім витримувати його в дубових бочках або жбан. За відгуками таких новаторів, отриманий напій, своїми смаковими якостями може посперечатися з кращими сортами віскі.
Те ж саме можна сказати про віскі. В Ірландії його виробляють з дванадцятого століття! Одним з основних компонентів є ячмінний солод. який може поєднуватися з пшеницею, вівсом і житом. Придбати добірний солод для домашнього пива можна в магазині компанії «Алкопрібор». Ірландський віскі можна розділити на сорти:
- Односолодовий. У його складі присутній тільки ячмінний солод.
- Однозерновой. Виготовляється тільки з зернових культур.
- Чистий. Для його приготування використовуються тільки зерна ячменю і його солод.
- Купажірованний. Це суміш попередніх сортів в певних пропорціях.
Потрійна дистиляція - це візитна картка Ірландського віскі. Після дистиляції продукцію деякий час витримують у дубових бочках. Від терміну витримки залежить сорт отриманого напою. У разі необхідності, деякі сорти переливають в нову бочку і додержівают. Після всіх цих маніпуляцій віскі проходить дегустацію і купажування. У складі ірландського віскі може бути змішане більше 40 різних сортів. Тільки після цього віскі фільтрується і розбавляється до потрібної фортеці.
Не менш популярний у всьому світі і шотландський віскі. Він ділиться на ті ж сорти, що і ірландський, за винятком чистого віскі. Цей сорт виробляється тільки в Ірландії. На відміну від своїх ірландських колег, шотландські винороби сушать зерно на відкритому вогні. Основними компонентами горіння якого є вугілля і торф.
Терміни витримки безпосередньо залежать від сорту напою. Деякі сорти мають витримку в 50 років. Вони відносяться до елітного алкоголю. Скотч витримується 3 роки, терміни для односолодових сортів варіюються від 8 до 30 років. Що цікаво, шотландський віскі витримується в бочках з-під хересу або бурбона. Це надає напою неповторний смак і аромат. Класичний шотландський віскі, має темний колір, пікантний аромат і горіховий відтінок смаку. А може бути світлим з легким ароматом ванілі. Така смакова гамма залежить від бочок, в яких витримувався напій.
Віскі, вироблений в Америці, можна розділити на два сорти: чистий і купажірованний. Самим знаменитим сортом американського віскі є бурбон. У його складі присутні більше 51% кукурудзи.
Брагу з різних видів зерна американці називають пивом. Для приготування віскі це пиво піддають подвійної дистиляції, а потім витримують в обпалених бочках. Таким чином, напою надається аромат ванілі і деревини. Поєднання кілька незвичайне, але досить пікантне.
Віскі переганяється в багатьох країнах світу. В їх число входять: Японія, Австрія, Канада. І в кожній країні винороби мають свої секрети і хитрості для додання напою унікального смаку. Можна перегнати віскі і в домашніх умовах. Причому всі згадані вище технології провідних світових виробників Вам не знадобляться. Для перегонки віскі на дому Вам потрібна брага, настояна на зернових культурах, мідна ємність для перегонки. До речі, для цих цілей відмінно підходять аламбика. які можна купити в інтернет-магазині компанії «Алкопрібор». І ще знадобляться дубові чіпси, які не тільки допоможуть надати напою характерний смак, але і цілком здатні замінити багаторічну витримку в дубовій бочці.
З вина можна отримати такий чудовий напій, як бренді. Адже навіть великі виробники використовують для його отримання не тільки фруктові вижимки, а й вина. Так чому б не скористатися цим в домашньому самогоноваріння? Але слід пам'ятати, що найкраще для цих цілей підходять мідні перегінні пристрої. Мідь дозволить зберегти аромат сировини і надати його кінцевого продукту.
Не варто пробувати скисле вино для перегонки. В цьому випадку в отриманому самогоні буде присутня велика кількість шкідливих домішок. А ось якісні вина з персика, вишні, сливи, як не можна краще підійдуть для цих цілей. Для додання напою міцності і тонкого, насиченого аромату рекомендується подвійна дистиляція. Крім того, для більш насиченого аромату можна деякий час витримувати алкоголь в бочках. Також фахівці компанії «Алкопрібор» радять використовувати ароматизатори або смакові концентрати для самогону. Завдяки правильно підібраним інгредієнтам, можна отримати в домашніх умовах практично елітний алкоголь.
Для приготування браги для міцних спиртних напоїв підійде і витримка. Це те, що залишається після виготовлення вина. За допомогою цих відходів виноробства виготовляється граппа - досить популярний в Італії алкогольний напій.
Приготування чачі в домашніх умовах можна порівняти з мистецтвом. Кожен майстер додає в її рецепт щось своє. Завдяки такому підходу, зустрічаються досить цікаві та оригінальні смаки напою. Якщо Вам до душі експерименти і творчий підхід до справи, то приготування чачі дозволить реалізувати свої найсміливіші ідеї.
Абсент виходить в результаті дистиляції розведеного водою спирту, в якому присутні ароматичні добавки. А можна просто змішати трав'яні настойки на спирті або скористатися витяжкою з рослин. Приготування абсенту можна порівняти з містичним ритуалом. І результатом такого чарівництва є незвичайний напій з власною культурою вживання.
Ось лише деякі способи дистиляції алкогольної продукції. Насправді способів перегонки браги і конкретних алкогольних напоїв існує безліч. Якщо Ви вирішили професійно зайнятися домашнім самогоноварінням, то не бійтеся експериментувати. Можливо, методом проб і помилок, саме у Вас вийде створити абсолютно унікальний і неповторний продукт!
Рейтинг: 0/5