Найважливішими критерієм при приготуванні сендвіча є його безпеку при зберіганні, насичений смак, поживність і ситність Досягається це при правильному поєднанні інгредієнтів: зелені і овочів (вітамінна частина) і білкових інгредієнтів (м'ясо, курка або риба)
Безумовно, в будь-сендвіч в залежності від сезону можна додати і інші інгредієнти. Збільшити кількість свіжих овочів або салатного листя. А ось хліб бажано використовувати з цільнозерновий борошна, зі злаками або насінням та горішками, тобто і хлібна частина в такому випадку повинна бути максимально корисною і поживною.
Загальні рекомендації з приготування корисних і ситних сендвічів
Прості і смачні сендвічі максимально корисними допоможуть зробити овочі - нехай їх буде багато. Не варто використовувати термічно оброблені продукти, збережіть їх свіжий вигляд і максимальну живильну і вітамінну цінність.
Приготування домашнього сендвіча - справжнє мистецтво. Можна сміливо експериментувати з інгредієнтами, додаючи в кожен свою родзинку.
«Хитреньким» поради для приготування смачних сендвічів
Через помідорового соку, сендвіч може стати вологим і неапетитним, размокнув через 10-15 хвилин після приготування. Вирішити цю проблему можна, порізавши помідори і виклавши їх на паперовий кухонний рушник, щоб вбрався зайвий сік. Можна вчинити іншим способом - видалити всю внутрішню м'якоть з насінням.
Томати сорти «чері» допоможе нарізати гострий кинджал і дві плоскі тарілки. Досить викласти помідори на одну, прикрити другий, і притиснувши зробити розріз між посудом. Вийдуть ідеальні половинки буквально за півхвилини.
Зайві сендвічі можна обернути харчовою плівкою і прибрати до кращих часів в морозильну камеру. У міру необхідності їх можна витягувати, і розморозивши за всіма правилами, підігріти і з'їсти.
Для нарізки хліба використовуйте спеціальний ніж з рифленим лезом. Прості свіжі булочки краще ріжуться з боку м'якушки, а не скоринки.
Що стосується соусу, то найкраще його викласти в невелику ємність і взяти з собою. Контейнер повинен щільно закриватися. За кілька хвилин до перекусу соусом можна просочити взятий з собою сендвіч. За допомогою такого простого рішення можна уникнути зайвого розмокання сендвіча.
Якщо сендвіч робиться з довгого багета, не варто розрізати його повністю. Надріжте батон уздовж на 3 \ 4 і тоді начинка з одного боку не буде вивалюватися, що зручно для швидкого і акуратного перекусу.
Замість хліба можна використовувати вафлі або хлібці. В цьому випадку сендвічі будуть ще корисніше і більш поживні. Також для приготування сендвічів підходить тонкий «вірменський» лаваш і коржі - тортильи.
Якщо ви будете використовувати для приготування «вірменський» лаваш або коржик, після того, як зберете сендвіч, підсмажте його на сухій сковороді, щоб він став хрустким.
Якщо за рецептом потрібно зробити яєчню, щоб вона вийшла ідеального розміру її можна посмажити з допомогою кулінарного кільця.
Ріпчасту цибулю помітно покращує смак сендвіча, але у оточуючих вас людей на роботі чи навчанні може виникнути подив і нерозуміння. Звичайний ріпчаста цибуля можна трохи підсмажити на сковороді, це допоможе позбавитися від неприємного запаху. Так само цибулю маринують, використовуючи лимонний сік або ароматичний оцет. Смак цибулі шалот набагато ніжніше і м'якше ріпчастої, тому рекомендується віддати перевагу цьому сорту.
Оригінальні сендвічі на кожен день
Невелика підбірка рецептів легких сендвічів, які можна приготувати рано вранці, практично в напівсонному стані, і не переживати про те, що в обідню перерву доведеться плентатися в найближче кафе і за значну суму куштувати їжу сумнівної якості.
Хрусткий сендвіч з беконом і салатом Айсберг:
Загорнути сендвічі в поліетиленову плівку або пекарські папір, скласти в пакет і можна вирушати на роботу.
Сендвіч з грибами і карамелізований цибулею:
- 4 шматочка цільнозернового чорного хліба;
- 2 цибулини шалот;
- 5 - 6 дрібних шампіньйонів;
- 50 гр. твердого сиру;
- 75 мл. білого столового вина;
- Трохи рослинного масла;
- Вершкове масло - чайна ложка;
- 2 гілочки петрушки;
- Салатні листя - 4 шт .;
- Трохи солі і перцю.
- Розтопити вершкове масло з додаванням оливкової олії в сотейнику.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями і потомить на невеликому вогні.
- Гриби порізати тонкими кільцями. Додати до цибулі, приправити сіллю і спеціями.
- Твердий сир натерти на крупній тертці.
- До грибів додати столове вино, і тушкувати 5-7 хвилин до готовності.
- Подрібнити петрушку і додати в сотейник.
- За хвилину до закінчення приготування до грибам всипати сир, і добре перемішати масу, щоб він розплавився. Коли сир охолоне, він «склеїть» грибну масу, і вона не буде розсипатися при поїданні сендвіча.
- Шматочки хліба обсмажити на сковороді з невеликою кількістю, намазати вершковим маслом або делікатної гірчицею і прикрити салатним листям.
- Викласти грибну начинку і накрити сендвіч другим шматочком хліба. Добре притиснути скибочки один до одного, і скласти в спеціальний пакет для сендвічів.
Схоже по темі:
