Зимовими холодними вечорами будемо зігріватися ароматним чаєм і домашніми, самостійно заготовленими десертами. Так, безумовно, полки нинішніх супермаркетів завалені абсолютно всім, в тому числі і консервацією, але заготовки, зроблені своїми руками, однозначно в рази корисніше і смачніше. Всім мої домашнім дуже подобаються груші в сиропі на зиму. Це дуже простий рецепт, без стерилізації - впорається навіть початківець кулінар. Також на сайті є добірка рецептів грушевого варення.
Часточки груш можна їсти просто так з чаєм, крім того вони прекрасно доповнять різні запіканки, фруктові салати, морозиво, пироги, прикрасять різні страви. А ось сироп, який виходить у нас в результаті, послужить відмінною просоченням для бісквітів, також його можна розбавити кип'яченою водою, отримавши в підсумку смачний домашній напій.
Про рецепті
Складові:
- груші - 650-670 г
- фільтрована вода - 460 мл
- цукор - 120 г
- кислота лимонна - 2 щіпки
- прянощі - за смаком.
Як приготувати:
Вибираємо на ринку або збираємо в своєму саду груші, вони обов'язково повинні бути стиглими, соковитими і без підгнилих місць. Вимиваємо добірні груші в прохолодній воді, потім розкладаємо їх на кухонний рушник, даємо час трохи просохнути.
Підготуємо кислу воду для груш, вона нам потрібна для того, щоб очищені часточки відразу не потемніли. Якщо ви заготовлює достатню кількість десерту, і якщо груші стиглі, без кислого середовища вони дуже швидко потемніють, естетичний вигляд буде втрачений. Тому беремо миску, вливаємо прохолодну воду, присмачуємо пучкою кислоти, щоб вода була злегка кислому.
Розрізаємо кожну грушу уздовж на дві половини, видаляємо насіннєву коробочку, також обриваємо хвостики. При бажанні знімаємо шкірку, тільки дуже тонким шаром. Також груші можна розрізати ще на дві половини. Очищені часточки завантажуємо в воду, продовжуємо працювати з рештою фруктами.
Коли все груші підготовлені, займемося банками. Зробити це не складно - моєму в содовому розчині, стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки кладемо в киплячу воду, даємо їм прокипіти 5 хвилин.
Тепер наповнюємо банки грушевими часточками, трохи струшуємо банки, щоб фрукти щільно вляглися.
Відразу заливаємо в кожну банку окріп, покриваючи всі часточки груш. Накидаємо на горлечко банок кришки, залишаємо на п'ять хвилин в спокої.
Через 6-7 хвилин зливаємо воду в сотейник, присмачуємо порцією цукру, двома пучками лимонної кислоти, проварюємо кілька хвилин.
Швидко повертаємо сироп в баночки до пропарений часточок груш, залишилося тільки закрити герметично банки кришками.
Залишимо охолоджуватися на добу, при цьому банки ставимо дном вгору, вкутуємо теплою ковдрою або пледом. Зберігаємо консервацію в коморі або
Господині на замітку:
- Ванілін цілком впишеться в рецептуру, надавши консервованим грушам апетитний цукерковий аромат.
- Любителі кориці, сміливо додавайте 0,5 ч.л. кориці в кожну баночку н аетапе приготування сиропу - десерт вийде ще смачніше!
