Пропонуємо вам на зиму закатати дуже оригінальний і смачний десерт - груші в сиропі. Таке ласощі буде зберігатися дуже довго і його можна використовувати навіть в якості начинки для пиріжків. Заготівля не відніме багато вашого часу, а аромат і приголомшливий смак фруктів буде радувати вас ще довгий час. Давайте ж розглянемо кілька простих рецептів приготування груш у сиропі на зиму.
Груші на зиму в цукровому сиропі
- груші садові - 5 кг;
- вода фільтрована - 7 л;
- цукор - 7 ст .;
- лимонна кислота - 3 ч. ложки.
- Отже, плоди ретельно промиємо, разрежем уздовж на 4 частини і акуратно видалимо насіннєву коробочку. Великі груші подрібнити на шматочки, а дрібні залишимо як є. Тепер розкладемо підготовлені фрукти в стерильні банки, заллємо окропом і залишимо хвилин на 15, трохи охолонути.
- Далі обережно злити відвар в каструлю, Всип цукровий пісок і кинемо лимонну кислоту. Прокип'ятимо сироп 5 хвилин, перемішуючи, а потім розіллємо знову по банках з грушами.
- Відразу ж закатати їх простерилізованих кришками і закутайте в вовняну ковдру.
Рецепт груш цілком на зиму в сиропі
- груші стиглі - 2 кг;
- вода питна - 2 л;
- цукор - 400 г;
- лимонна кислота - щіпка.
- Груші спочатку промиємо, видалимо хвостики і наповнимо банку фруктами.
- Тепер перекладемо їх в каструлю, пересипаючи цукром, заллємо фільтрованої водою і поставимо на плиту, включивши середній вогонь.
- Коли вода почне закипати, перекладемо груші в банку, додамо суху лимонну кислоту і заллємо киплячим сиропом. Прикриємо зверху кришкою і простерілізуем заготовку близько 10 хвилин.
- Закочує і залишимо до повного охолодження. Тепер переставимо цілі груші в сиропі на зиму в будь-який прохолодне місце.
Груші часточками в сиропі на зиму
- груші зелені - 900 г;
- цукор - 455 г;
- вода - 990 мл;
- лимонна кислота - за смаком;
- кориця - до смаку;
- ваніль, гвоздика, бадьян.
- Перед тим, як приготувати на зиму груші в сиропі, фрукти переберемо, вимиємо і обсушити за допомогою рушники.
- Потім очистимо від шкірки і розрізати на четвертинки. Видалимо акуратно насіннєві коробочки і перекладемо підготовлені фрукти в злегка підкислену воду, щоб вони не потемніли.
- Після цього розкладемо їх щільно в заздалегідь підготовлені банки, зрізом вниз.
- Воду закип'ятити в каструлі, заллємо банки з грушами, прикриємо кришками і почекаємо 5-7 хвилин.
- Далі обережно злити відвар назад в каструлю, кинемо все спеції, Всип цукор за смаком і доведемо до кипіння.
- Проварити сироп 3-5 хвилин, помішуючи, і заллємо їм груші. Прикриємо знову кришками і залишимо настоятися хвилин на 5. Потім знову злити сироп в каструлю, доведемо його до кипіння, кинемо трохи лимонки і проварити 5 хвилин.
- Всі спеції акуратно виловимо шумівкою і заллємо киплячим сиропом груші в банках.
- Закатати кришками, перевернути і тепло укутати. Залишимо заготовку в такому стані до повного охолодження, а потім переставимо на зберігання в льох.
Груші в пряному сиропі на зиму без стерилізації
- груша садові - 3 шт .;
- гвоздика - 10 шт .;
- лавровий сухий лист - 3 шт .;
- цукор - 310 г;
- вода питна - 250 мл;
- запашний перець - 3 шт .;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- червоний пекучий перець - 1 шт.
- Для початку давайте зваримо сироп: у каструлю з холодною водою кинемо цукор, додамо трохи лимонного соку і поставимо посуд на середній вогонь.
- Груші тим часом промиємо, очистимо й наріжемо невеликими шматочками.
- У киплячий сироп кинемо все прянощі, груші, зменшимо вогонь і проварити вміст 30 хвилин.
- Далі розкладемо ласощі по банках, закрутимо кришками і остудити.