Яка б спека не стояла на вулиці, а солоденького все одно ні-ні та й захочеться. Незалежно від пори року, ми - ласуни (а нас більшість), завжди знайдемо чим себе побалувати.
Але коли індикатор температури підповзає до позначки +30, то з апетитними тістечками Медовик. тірамісу, «наполеонами» і «п'яними вишнями» організм справляється з великими труднощами. Хочеться чогось легшого, фруктового і без тесту. Наприклад, яблук або груш в якомусь солодкому сиропі.
Як же приготувати таке літні ласощі?
Груші в сиропі, рецепт
0,5 кг міцних груш або зелених яблук;
1 стакан води кімнатної температури;
щіпка лимонної кислоти;
пара бутонів гвоздики.
За великим рахунком для приготування цього десерту не потрібно навіть носити звання домогосподарки.
Приготувати груші в сиропі зможе хто завгодно за умови, що голова, у цього кого завгодно, мислить системно, а руки ростуть звідти, звідки потрібно.
Володіючи такими якостями можна сміливо перекласти вимиті груші в простору каструлю, залити їх звичайною водою з-під крана (не гарячою) і залишити в спокої на півгодини, а то й хвилин на сорок.
Коли груші вдосталь «накупатися», їх необхідно вийняти, витерти насухо, видалити з них шкірку і серцевину - ну в загальному все як завжди.
«Спотворені» таким чином груші знову заливаються водою і варяться до м'якого стану, після чого їх потрібно відкинути на друшляк. Якщо такої штуки в вашому кухонному арсеналі немає, то можна використовувати будь-яку стару діряву каструлю. Так, і не забудьте залишити один стакан води з каструлі для майбутнього цукрового сиропу.
Якщо на цьому етапі бажання приготувати грушевий десерт не зникло, а руки уникли зустрічі з окропом, то можна переходити до більш складного процесу - варінні сиропу.
Звичайно, можна придбати готовий сироп в найближчому маркеті і занурити в нього грушки, але це вже буде зовсім інша страва. Такий кулінарний шедевр не зможе в повній мірі відобразити всі ваші фізичні старання і душевний внесок.
Отже, з чого почати? Спочатку в залишеній після варіння груш воді необхідно возз'єднати цукор, ванілін, лимонну кислоту і гвоздику. Все це «братство» доводимо до кипіння і жорстко кип'ятимо до тих пір, поки від цукру не залишиться жодної крупинки.
Тепер вогонь можна зробити поменше і додати в сироп апетитні груші. де вони будуть варитися до напівпрозорості. При цьому постійно потрібно працювати ложкою, знімаючи періодично з'являється пінку. Якщо все зробити правильно, то сироп не загусне і залишиться прозорим.
Ось власне і все. Залишилося тільки все перемістити в банку, закрити кришкою і дочекатися, коли її вміст (груші в прозорому сиропі) охолоне.
До речі, якщо обнести грушу на сусідської дачі завадив Бобик (або його злий господар), то у сусіда навпроти обов'язково знайдуться зелені яблука, які в цьому рецепті не менш доречні.
Вам також може бути цікаво:- Заготівля соку з обліпихи на зиму
- Рецепти консервованих груш в сиропі і без цукру
- Що повинно бути на столі на Новий рік: сервіровка, страви
