Частою причиною болю в хребті. в суглобах і зв'язках є руйнівні дегенеративні процеси, які відбуваються через нестачу в нашому організмі найважливіших елементів. Такий хворобою може бути остеоартроз. Лікування медикаментами в цьому випадку допомагає часто лише тимчасово зняти больовий симптом, але не вирішує саму проблему. Для зупинки ж самого процесу необхідний прийом додаткових препаратів, а також відповідне збалансоване харчування для суглобів.
Правильне харчування загальмовує руйнівні процеси в суглобах
Повноцінне харчування для суглобів: корисні продукти
Якусь особливу дієту при артрозі підказати досить складно. Можна лише порекомендувати деякі страви і продукти, які будуть корисні для зміцнення суглобів і зв'язок.
Роль мукополісахаридів і колагену в харчуванні
Мукополісахариди - вуглеводневі, білкові полімерні комплекси, що входять до складу сполучної тканини.
Вони присутні в:
- кісткової тканини
- окістя
- хрящах
- синовіальної рідини
- зв'язках
- Склоподібному тілі ока
- Вони змазують суглоби
- Надають тканинам еластичність
Колаген - білкова основа хрящів, кісток, сухожиль зв'язок, шкіри та інших видів сполучної тканини організму. Він також важливий для зміцнення міцності і еластичності
Основні страви для суглобів і хрящів
- Холодець (холодець, холодець)
- Заливна риба
- жирний бульйон
Існує багато рецептів їх приготування, і в цілому вони досить прості.
Як готують холодець
- Для готування береться жирне м'ясо (пташине або свиняче) або морська риба:
Особливої добре виходить холодець зі старого півня і свинячих субпродуктів (ніжок, хвоста - всіх тих частин, де найбільше хрящів і зв'язок).
Яловичина для приготування холодцю використовується рідко - М'ясо або субпродукти варяться зі спеціями три-чотири години - за цей час виходить дуже наваристий і жирний бульйон
- Шматочки вмісту рівномірно розподіляються по тарілках і заливаються бульйоном
- Після охолодження тарілки розміщуються в холодильник або виносяться на холод (в зимовий час)
Холодець також можна варити з будь-якого м'яса, якщо немає можливості вибрати більш підходяще. При відсутності потрібної жирності і клейковини в бульйон можна додати желатин (натуральний перероблений продукт тваринного колагену)
Користь і шкода холодцю
Крім колагену, в холодці містяться також:
- Мінеральні мікроелементи, важливі для зміцнення зв'язок і суглобів:
Кальцій, фосфор, мідь, сірка - Вітаміни А, В і С
Але постійно споживати м'ясної холодець для зміцнення зв'язок не можна. Не дарма ця страва готується в основному в святкові дні:
Холодець з риби і фруктове желе
Краще віддати перевагу заливного з риби або фруктовому желе:
- Ці страви менш калорійні
- Риба дуже багата кальцієм і фосфором, особливо такі сорти:
скумбрія, сардина, окунь, оселедець, лосось - Фруктові продукти - це справжня скарбниця антиоксидантів і вітамінів всього спектра
Продукти для зміцнення суглобів
Для суглобів підходять такі продукти, в яких багато кальцію і фосфору
У яких ще продуктах, окрім бульйонів і холодцю, багато кальцію і фосфору - найперших елементів, важливих для зміцнення суглобів?
Кальцію особливо багато в молочних продуктах
- Кальцій міститься в усіх молочних і кисломолочних продуктах і сирах
Але молочну їжу не можна приймати одночасно з рослинами, що містять щавлеву кислоту: щавлем, шпинатом, ревенем - Також багато Ca в капусті (білокачанної і брокколі)
- Фосфору, крім риби, багато і в морепродуктах (мідіях, креветках, крабах, кальмарах)
Продукти з вітаміном D
Ніяка кальцієва дієта не буде повноцінною, якщо її не доповнити продуктами, що містять вітамін D - найважливіший для засвоєння кальцію і зміцнення суглобів і зв'язок
Вітамін D міститься в печінці риби, яєчному жовтку, вершковому маслі.
Рослинні продукти для суглобів
Харчування для суглобів має включати також багато сирих фруктів і овочів, так як при варінні більшість цих продуктів втрачає велику частину вітамінів і антиоксидантних властивостей.
Фрукти, овочі та зелень - кращі антиоксиданти і джерело вітамінів для суглобів
Рекомендувати можна наступні види рослинних продуктів:
- Яблука - джерело вітаміну С і заліза
Багато вітаміну С також в:
Чорній смородині, суниці, полуниці, шипшині, цитрусових, часнику - Морква, диня, помідори, селера, петрушка - джерело вітаміну А
- Буряк, гарбуз, брокколі, манго, соняшникова олія - містить вітамін Е
- У квасолі є в достатній кількості марганець і амінокислоти
- Джерелом ненасичених жирних Омега-кислот є:
Рослинні масла, насіння соняшнику, волоські горіхи, мигдаль, арахіс - Абрикоси, чорнослив, родзинки, овочі зеленого кольору, висівки - містять багато магнію
Взаємозалежні елементи в харчуванні
Навіщо потрібні ці вкрай рідко згадуються і здавалося б непотрібні елементи?
- Справа в тому, що без сірки неможливий синтез колагену і мукополісахаридів в хрящах і зв'язках суглобів
- Без селену ж неможливо відкладання сірки в хрящах
Також не засвоюється вітамін А, якщо приймати додатково вітамін Е.
Виходить, все елементи в живильному ланцюжку, де одна ланка зв'язується з іншим, краще не використовувати окремо:
Харчування має бути комплексним, що включає всі необхідні вітаміни і мікроелементи.
Правила для харчування при хворобах суглобів
Правильне харчування для хребта і суглобів:
- Вживайте тільки сирі або варені натуральні продукти
- Відмовтеся від:
- консервів
- Копченої та смаженої їжі
- Тваринних жирів (крім вершкового масла в невеликих кількостях), вуглеводнів, солодощів
- Солінь, гострих приправ
- газованої води
- Частого вживання кави і алкоголю
- Солодощі замініть медом, сухофруктами, фруктовими компотами і желе, киселем
- Дуже корисно щодня пити соки-фреш:
- буряково-морквяний
- яблучний
- грейпфрутовий
- апельсиновий
- з капусти і селери