Перловка з солоними огірками - це прекрасне поєднання продуктів. З них можна готувати найрізноманітніші, оригінальні страви. Наприклад, розсольник. Якщо ви жодного разу їх готували, неодмінно спробуйте.
Рецепт перловки з солоними огірками
- перлова крупа - 90 г
- картопля - ½ кг
- солоні огірочки - 300 г
- приправи
- сметана
- соняшникова олію
- нирки
- лист лавра
- морквина з цибулею - по 150 г
Очистіть нирки від плівок, вимийте їх під водою, покришите шматочками. Пересипьте в каструльку, зверху залийте водою, продовжуйте варіння, поки субпродукти не почнуть кипіти. Піну зніміть, злийте окріп, знову залийте свіжою водою. Тепер рідини знадобиться 3 літри. Варіть нирки близько півгодини. Спочатку доведіть їх до кипіння під кришечкою і продовжуйте варіння на самому слабкому вогні. На суху сковорідку насипте крупу, підсмажуйте її буквально 5 хвилин. Вона повинна придбати гарний коричневий колір. Крупу вимийте, перекладіть в каструльку, варіть разом з нирками 30 хвилин. Картоплю порізати кубиком. Наріжте цибулю кільцями. Натріть моркву. Огірочки поріжте кубиками. Перейти до головного вмісту покладіть картоплю, дочекайтеся закипання і варіть 10 хв. Покладіть огірочки, варіть чверть години. Обсмажте овочі на сковороді, перекладіть зажарку в каструльку, насипте трохи солі, киньте лавровий лист, посоліть. Якщо солі мало, можете долити трішки огіркового розсолу, який додасть страві пікантності. Під час подачі посипте супчик рубаною зеленню.
Розсольник з перловкою і солоними огірками
Підготуйте такі продукти:
- перлова крупа - 5,25 ст. л.
- картоплина - 5 шт.
- ріпчаста цибулина
- яловичина на кості - 795 г
- листочок лавра
- стаканчик огіркового розсолу
- часниковий зубчик
- соковита солодка морквина
- огірочок консервований - 4 шт.
- масло соняшнику - 2,2 ст. ложечки
- сіль, спеції
Разморозьте яловичину, залийте м'ясо трьома літрами водички, поставте на 1,6 години варитися. Вимийте перлову крупу, дайте їй постояти 10 хвилин і знову помийте. За годину до завершення варіння викладіть крупу. Її потрібно буде варити 1 годину. Видаліть шкірку з огірків, покришите їх половинками, а потім - четвертинками. На сковороді розжарити масло, підсмажте огіркові скибочки, змішайте з нарізаною цибулею і морквою, продовжуйте тушкувати ще 7 хвилин. Готове м'ясо вийміть, покришите і знову відправте в ємність, наступними покладіть картопляними кубики, варіть 10 хвилин. Викладіть овочеву зажарку, проваріть 10 хв. Вилийте в розсольник стакан розсолу, опустіть лавровий лист, приправте спеціями, введіть подрібнений часник.
Суп з перловкою і солоними огірками
Підготуйте наступні продукти:
- сьомга - ½ кг
- томатна паста
- ріпчаста цибулина
- консервований огірочок
- корінь петрушки
- крупа перлова - 90 г
- борошно - столова ложка
- сіль і зелень
Рибу розділіть, вимийте і покришите шматочками. Складіть рибні шматочки в каструлю, варіть півгодини. Процідіть бульйон, відокремте рибу від кісток. Сполосніть корінь петрушки, морква, цибуля, картопля. Сполосніть перловку, покладіть її в бульйон разом з картоплею, продовжуйте варіння ще 25 хвилин. Розжарити на сковорідці олію. Обсмажте нарізані овочі, додайте борошно, перемішайте, введіть томатну пасту, тушкуйте пару хвилин. Введіть в бульйон овочеву зажарку. Кислі огірочки покришите кубиком, складіть у каструлю, варіть чверть години. Додайте улюблених спецій і лавровий лист. Киньте шматочки сьомги, варіть супчик ще 5 хвилин. Посипте зеленню, заправте жирною сметаною, подайте на стіл.
Перловка з куркою і солоними огірками
- куряча грудка
- морковка- з цибулею для обсмажування
- картоплина - 5 штук
- перловка - половина склянки
- паста томатна
- лаврушка
Крупу відваріть в окремій каструльці, попередньо промивши її в декількох водах. Останній раз залийте її двома літрами водички і варіть рівно годину. В іншій ємності відваріть курку, наріжте шматочками. У готовий бульйон опустите нарізану картоплю. Нарізані кислі огірочки обсмажте на сковорідці, через 7 хвилин додайте до них піджарку з приправами. Додайте томатну пасту, подайте зі сметаною.
Смачний розсольник з перловкою і солоними огірками
- молода картоплина - 5 шт.
- цибулина
- консервований огірочок - 4 шт.
- борошно - пара столових ложок
- маленька морквина - 2 шт.
- крупа перлова - ½ склянки
- корінь селери
- печериці свіжі - 190 г
- спеції
- паста томатна - 2 ст. ложечки
Замочіть на ніч перлову крупу - це скоротить час її приготування. Якщо просто промити її водою, то для варіння знадобиться близько години. Підготуйте овочеву заправку. Покришите огірочки скибочками, обсмажте в окремій каструлі. Печериці покришите скибочками, підсмажте на олії з додаванням цибулі. Покладіть в ємність корінь селери, картоплю, терту моркву. Відварюйте овочі до готовності, покладіть в каструлю грибочки, цибуля, зменшіть вогонь. Варіть супчик хвилин 10. В самому кінці введіть огірковий розсіл і томатну пасту, залиште для охолодження під кришкою. Подайте блюдо, посипавши рубаною зеленню.
Суп з перловкою і солоними огірками: рецепт
- консервовані огірки - 200 г
- маленька картоплина - 4 шт.
- ковбаса копчена - 145 г
- паста томатна - дві великі ложки
- зелень зі спеціями
- часниковий зубчик - 2 шт.
- морква з цибулиною
Цибулину порубати дрібними кубиками, подрібніть на овочевий терочке морквину, порубати соломкою ковбасу. Замість ковбаси також підійде будь-який копчене м'ясо. На дно мультіварочной чаші налийте трохи маслом, викладіть для обсмажування овочі та ковбасу. Встановіть функцію підігріву або випічки, пасеруйте хвилин 15. Консервовані огірочки покришите маленькими полуколечкамі. Як тільки овочі стануть рум'яними, викладіть консервацію з томатною пастою. Перешкодьте і готуйте 10 хв. в тому ж режимі. Викладіть в мультиварку картопля і перловку. Долийте водички, поставте режим «Рис». Як тільки блюдо стане готовим, додайте рубану зелень з часником і заправте сметаною.
Перловка з м'ясом і солоними огірками
- перловка - ½ ст.
- картопля, консервований огірочок - по 2 шт.
- водичка - 2,6 літра
- куряча грудка
- морковочка
- маленька цибулина
- томатна паста
- сіль із зеленню
Переберія перлову крупу, відваріть разом з курячими грудками. Через 45 хвилин м'ясо вийміть, охолодіть. Крупу залиште варитися ще на годинку. Покладіть на сковорідку цибулю з морквою, введіть томатну пасту, нарізані кубиком огірочки. Продовжуйте смаження 10 хв. Зажарку перекладіть в супчик, киньте нарізану кубиками картоплю. За необхідності доливайте води, оскільки вона википатиме. Злегка посоліть вміст, киньте порізану зеленушку. Можна кинути кілька горошин чорного перцю. Дрібненько покришите курячу грудку, перекладіть її в супчик, залиште для настоювання. Подайте разом з жирною сметаною.
Рецепт перловки з солоними огірками
½ склянки перлової крупи замочіть на всю ніч. Після вимочування відваріть до готовності. На олію соняшнику обсмажте пару нарізаних цибулин. Всипте 2 тертих консервованих огірка, приправте і тушкуйте 3 хвилини. Досипьте перловку, потомите ще 3 хвилини. Подавайте блюдо відразу ж.
Розсольник з перловкою і солоними огірками пісний
- велика морква
- велика цибулина
- водичка - 2,6 літра
- перлова крупа - один стакан
- солоний огірочок - 3 шт.
- розсіл огірковий - ½ склянки
- спеції
- маслечко рослинне
- лист лавра
- маслини - 2 столові ложки
- велика картопля - 3 шт.
- коріандр - ½ ч.л.
- приправи за смаком
Переберія крупу, вимийте і замочіть на 45 хв. Злийте воду, налийте 2,5 літра свіжої. Злийте рідину знову, залийте свіжою і поставте на слабкий вогонь варитися. Потріть моркву або порубати соломкою. Порубати кубиками цибулю, обсмажте овочі на рослинному маслі, посипте коріандром. Овочі складіть в бульйон, введіть картопляну нарізку. Покладіть солоні огірочки, нарізані дрібними кубиками, долийте огірковий розсіл. Спробуйте супчик на смак, можливо, знадобиться ще трохи солі або розсолу. Прикрасьте під час подачі рубаною зеленню і кільцями маслин.
Рецепт з капустою
- солоний огірочок - 3 шт.
- корінь петрушки
- картопля
- перловка
- капусточка
- яловичина на кості - 0,5 кг
- сметана - ½ склянки
- свіжа петрушечку
- чорний перчик горошком
- вершкове масло - ложечка
- сметана - ½ склянки
Зваріть м'ясний бульйон. Очистіть огірки, видаліть гострої ложкою насіння. Огіркову м'якоть покришите маленькими шматочками. Наріжте соломкою капусту. Наріжте картоплю соломкою. Дрібненько покришите цибулю, подрібніть моркву на овочевій тертці. Як тільки закипить бульйон, викладіть в нього капусту з крупою. Відразу ж відправте в бульйон порізані коріння, подрібнену цибулю. Останніми викладіть огірочки, киньте приправи і спеції за смаком. Долийте огіркового розсолу. Проваріть супчик до готовності рису. Подайте супчик зі сметанкою і зеленню.
Рецепт з яловичиною
Підготуйте яловичину: вимийте, відваріть. Вийміть, розріжте на частини, процідіть бульйон, додайте в нього м'ясо. Насипте промитої крупи, варіть приблизно годину. Покришите картоплю невеликими шматочками, киньте в бульйон. Натріть морковочку, дрібненько наріжте цибулю. Першим підсмажте цибулю, а потім перекладіть до нього морковочку, тушкуйте овочі кілька хвилин. Наріжте огірочки, перекладіть в сковорідку. Долийте трохи бульйону, потомите зажарку 15 хвилин. Введіть томатну пасту, змішайте, зніміть з пательні. Перекладіть зажарку в супчик. Влийте розсіл, посипте спеціями, після десятихвилинної варіння вимкніть вогонь.
Часто готую суп-пюре з гарбуза з вершками. Тільки додаю туди ще смажені гриби. Дуже смачно. Знайшовши ваші рецепти вирішила спробувати приготувати гарбузове пюре з імбиром, селерою і часником. Вийшло смачно. Хоч смак вийшов не звичайний, але я любителька експерементувати на кухні. Дякую за рецепти.