Рецептів приготування розсольнику величезна кількість. Хтось готує його з грибами, хтось замінює перловку рисом, додає тельбухи. Подивіться, наприклад, рецепт розсольнику з курячими шлунками. Але ми вирішили показати вам, як варити розсольник з перловкою і солоними огірками. Покроковий рецепт з фото докладно описує всі нюанси готування цього смачного ситного страви, тому і приготувати ви його зможете запросто.
- м'ясо свинини - 600 гр .;
- картопля - 3-4 шт .;
- морква - 2-4 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- перловка - 3/4 склянки;
- солоні огірки - 2-3 шт .;
- огірковий розсіл - 1 склянка;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- часник - 2-3 зуб .;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- перець горошком - 3-5 шт .;
- сіль за смаком;
- зелень - за смаком;
- рослинне масло 2 ст. л.
1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
2. Свинину закладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і відправляємо, вариться на 1,5 години. Спочатку м'ясо на сильному вогні доводимо до кипіння, знімаємо шум. Далі варимо вже на повільному вогні.
3. Перловку добре промиваємо до прозорої води. І залишаємо у воді на 20-30 хвилин.
4. Після варіння бульйону протягом 30 хвилин, закладаємо в нього промиту перловку. Трохи кладемо солі, не забувайте, що далі додамо солоні огірки і солоні огірковий розсіл.
5. Поки бульйон з м'ясом і перловкою вариться, займемося овочами. Картоплю нарізаємо середніми кубиками.
6. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо.
7. Моркву натираємо на крупній тертці.
8. Солоні огірки ріжемо тонкою соломкою, часник необхідно дрібно порубати.
9. Дрібно нарізаємо і зелень. Будь-яку, на ваш смак.
10. Тепер необхідно приготувати засмажку для розсольнику. Для цього, в сковороду наливаємо дві столові ложки рослинної олії, закладаємо нарізану цибулю. Обсмажуємо його протягом 1 хвилини.
11. Додаємо в сковороду міцному цибулі натерту моркву. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати.
12. Далі закладаємо до них нарізані солоні огірки.
13. І вливаємо склянку огіркового розсолу. Обсмажуємо до того моменту, поки огірки не стануть м'якими.
14. Потім додаємо томатну пасту, подрібнений часник, добре перемішуємо продовжуємо обсмажувати.
15. Через дві-три хвилини обсмажування готова.
16. До цього моменту м'ясо сварились. Дістаємо його з бульйону і нарізаємо невеликими шматочками.
17. У бульйон закладаємо нарізану картоплю.
18. Через 5 хвилин додаємо підготовлену зажарку.
19. Ще через 5 хвилин додаємо лавровий лист і перець горошком.
20. В останню чергу закладаємо нарізану зелень.
21. Розсольник зі свининою, перловкою і солоними огірками готовий.
- Розсольник з рисом
- Розсольник в мультиварці з перловкою
- Як приготувати домашню шаурму зі свининою і солоним огірком?
- Розсольник з перловкою на зиму
- Розсольник на курячих шлунках
- Вовнянки солоні холодним способом
- Як готувати розсольник
- Розсольник - класичний рецепт
