WhatTech Дієтичні рецепти Перші страви в дієтичної практиці. Унікальні рецепти борщів та супів.
Любителі першого рідко страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту і жовчнокам'яну хворобу, адже дієтичні супи і борщі сприяють перистальтиці кишечника і перешкоджають утворенню каменів. Головним показанням до щоденного вживання цієї страви є ожиріння, так як на рідкій дієті почуття голоду притупляється, а кількість з'їдених калорій зменшується на третину.
Основні рекомендації з приготування дієтичних супів для схуднення
Для позбавлення від шлаків і збереження стрункості дотримуйтесь простих правил приготування перших страв.
1. Супи, борщі та борщі готуйте тільки на другому бульйоні. Робиться він у такий спосіб:
- наріжте м'ясо невеликими порціями;
- трохи поваріть;
- злийте воду;
- додайте нову порцію чистої води і варіть на ній суп разом з м'ясом до готовності.
2. З охолодженого бульйону зніміть жир, розбавте бульйон водою. Таким чином калорійність готового блюда і кількість шкідливих ферментів значно зменшаться.
3. Якщо не хочете м'ясний бульйон, зваріть суп і м'ясо окремо.
Дієтичний курячий суп
Дієтичні супи, рецепти яких будуть приведені нижче - ідеальний варіант для тих, що худнуть. Вони відновлюють водний баланс, зміцнюють судини і навіть стимулюють роботу імунної системи.
Найкориснішим і поживним є курячий суп. За твердженням медиків - це кращий засіб для профілактики серцево-судинних захворювань і підняття імунітету.
Вермішелевий суп на курячому бульйоні
Для приготування страви вам знадобиться:
- 3 літри води;
- пара цибулин і морквин;
- картопля;
- сіль;
- вермішель;
- куряча тушка;
- перець, петрушка.
- Курку промити і обробити.
- Моркву і цибулю подрібнити.
- Покласти все в киплячу воду.
- Після закипання зменшити газ і зняти грязьову пінку.
- Варити трохи більше години.
- Вийняти овочі, промити м'ясо і покласти назад в бульйон.
- Коли він знову закипить, киньте туди картоплю і зажарку з моркви і цибулі.
- Через пару хвилин додайте вермішель і трохи поваріть.
- Вимкніть вогонь, додайте зелень і накрийте суп кришкою, щоб настоявся.
Дієтичний суп пюре
Ця страва припаде до смаку всім членам сім'ї. Особливо він подобається маленьким дітям, адже жувати нічого не треба. Суп дуже ніжний, не дратує стінки шлунка і кишечника, а також не викликає алергію. Готується блюдо на курячому або рибному бульйоні з додаванням овочів, бобових і круп.
Рибний суп-пюре
Для нього потрібні такі продукти:
- риба хек середніх розмірів;
- 6 картоплин;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- овочева приправа;
- зелень петрушки, сіль.
Порядок приготування наступний:
- Натерти на тертці моркву і всипати в киплячу воду. Туди ж додати цілу цибулину.
- Закинути порізаний соломкою картоплю, сіль і приправу.
- Хек порізати на шматочки і посипати перцем.
- Зелень дрібно накришити і разом з рибою викласти в суп.
Суп пюре з баклажанами і перцем
- три баклажана середнього розміру;
- два солодких перцю;
- три картоплини;
- цибуля;
- морква;
- п'ять помідор;
- дві часточки часнику;
- рослинна олія;
- зелень;
- сметана.
Готувати суп слід в такому порядку:
- Баклажани розрізати на дві частини, змастити маслом, покласти на фольгу і разом з цілими неочищеними перцями відправити в духовку на півгодини.
- Нарізати картоплю.
- Приготувати засмажку з цибулі і моркви.
- Обшпарити окропом помідори, зняти з них шкірку і подрібнити у блендері.
- У киплячу воду засипати картоплю.
- Вийняти розм'якшені овочі з духовки, добре очистити і нарізати великими шматками.
- Проварити овочі в супі 10 хвилин.
- Протушкувати на сковорідці цибулю, моркву і рідкі томати.
- Кинути їх в суп і варити ще 5-7 хвилин.
- Готові баклажани і перець перекласти в блендер і подрібнити до однорідної маси.
- Перекласти їх назад в суп і прокип'ятити.
- Готову страву розлити по порціях, додавши до кожної часник і перець.
Овочеві супи: рецепти дієтичні
Овочеві супи дієтичні якнайкраще сприяють швидкому схудненню. У них дуже мало калорій, зате багато рідини, клітковини і вітамінів. Варені овочі добре перетравлюються і швидко засвоюються організмом. Готується такий суп на овочевому, м'ясному або рибному бульйоні. Тим, хто бореться із зайвою вагою, краще зупинити свій вибір виключно на овочевих супах без всяких добавок. Урізноманітнити такі страви можна сезонними або консервованими овочами, а також фруктами.
Пропонуємо вашій увазі прості рецепти дієтичних овочевих супів, який сподобаються навіть самим вибагливим.
Сочевичний суп за бабусиним рецептом
Для його приготування необхідно знадобляться продукти:
- 2 склянки сочевиці;
- 3 літри води;
- 1 морква;
- цибулина;
- корінь селери;
- пара часточок часнику;
- кетчуп;
- сіль;
- петрушка;
- лимон;
- масло.
Порядок приготування наступний:
- Сочевицю промити. Картоплю нарізати кубиками.
- Бульйон закип'ятити і покласти в нього картоплю і сочевицю. Варити їх протягом півгодини. Потім посолити і поперчити.
- Моркву і селеру натерти на тертці. Лук покришити. Гасити все на сковорідці, додавши кетчуп.
- Закинути зажарку в суп і варити його ще 20 хвилин.
- Придушити часник і закинути його в суп разом з шматочками лимона і подрібненою петрушкою.
- Накрити суп кришкою і дати йому настоятися.
Овочева солянка з кислою капустою
- картопля;
- цибуля;
- морква;
- квашені або консервовані огірки;
- кисла капуста;
- томатний сік;
- маслини;
- лимон;
- сіль і перець.
Порядок приготування страви:
- Картоплю порізати соломкою і опустити в киплячу воду.
- Лук і огірки покришити, а морквину натерти на тертці.
- Прожарити на сковорідці спочатку цибулю і моркву, а потім додати до них солоні огірки і кислу капусту. Гасити всі разом протягом 15 хвилин. Потім влити томатний сік, все перемішати і ще 10 хвилин протушкувати.
- Закинути овочі в каструлю і варити 10 хвилин.
- Додати часник, лимон, маслини і накрити суп кришкою, щоб він добре настоявся.
дієтичний борщ
І наостанок, пропонуємо вашій увазі рецепт борщу, який допоможе змінити фігуру і підняти настрій. Ця страва готується без м'яса, картоплі і квасолі, а тому містить всього 90 ккал. в одній порції.
Для його приготування потрібні:
- полкочана свіжої капусти;
- буряк;
- морква;
- цибулина;
- кілька помідорів;
- петрушка;
- лимон;
- часник;
- оливкова олія.
Готується блюдо так:
- Поки вода буде закипати, підготуйте овочі. Морквину і буряк натріть на тертці, цибулю і петрушку подрібніть, капусту нашаткуйте, помідори наріжте кубиками.
- Розігрійте сковороду і протягом 5 хвилин смажте моркву, цибулю і буряк на повільному вогні.
- Киньте піджарку в киплячу воду.
- Через 15 хвилин додайте капусту і помідори.
- Дрібно наріжте часник і петрушку, а потім висипте їх в борщ разом з сіллю, лимоном і спеціями.
- Накрийте борщ кришкою і дайте йому гарненько настоятися.