З персиків готують багато смачних і ароматних десертів, варення і джемів на зиму.
Рецепти персиків для домашніх заготовок на зиму - смачне і ароматне варення, персики у власному соку, живильний морс з персиків, консервовані персики часточками.
Як застосування консервовані персики використовують для випічки пирогів і печива, в приготуванні тортів.
Консервовані персики на зиму
Смачні ласощі взимку, солодкі персики в сиропі. Простий в приготуванні рецепт персиків на зиму. Для приготування підійдуть дещо не зрілі і щільні персики.
Інгредієнти: персики 2 кг, цукор 400 г, вода 1 л, лимонна кислота 2 ч. Л.
Помити персики водою, обрізати шкірку. Розрізавши навпіл видалити кісточки.
Попередньо простерилизуйте банки і кришки. Розкласти порізані навпіл персики в банки.
Киплячою водою залити банки з персиками окропом, накрити кришками. Залишити на 20 хвилин.
Злити воду з банок, додати цукор і лимонну кислоту, як закипить проварити 2 хвилини.
Розлити готовий сироп в банки з персиками і закатати кришками. Перевертаємо банки догори дном, укутати ковдрою, залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.
Варення з персиків
Ароматне і смачне варення, яке захочеться спробувати взимку. За цим рецептом виходить густе персикове варення.
Інгредієнти: персики 2 кг, цукор 2 кг.
Помийте персики водою і очистіть від шкірки, видалити кісточки. Порізати персики пластинками товщиною 1-1,5 см завтовшки.
Пересипати персики цукром і залишити на 3 години. Ставимо каструлю з персиками на вогонь і після закипання знімаємо утворить піну.
Варимо персики на маленькому вогні 2-2,5 години в один прийом. Перемішувати немає потреби.
Поки варення вариться підготуйте банки і кришки: помийте і простерилизуйте.
Готове варення з персиків розлити по банках і закатати кришками. У мене з 2 кг персиків вийшло 1,5 л смачного варення.
Морс з персиків на зиму
Кисло-солодкий морс з персиків - смачний і корисний напій для всієї родини. Простий рецепт приготування персикового соку на зиму.
Інгредієнти: персики 1,7 кг, цукор 250 г, вода 2 л, лимонна кислота 1 ч. Л.
Вам знадобляться стиглі, солодкі персики. Моєму персики водою, обрізаємо шкірку і видаляємо кісточки. Порізати довільними частинами.
У каструлю до персиків додати лимонну кислоту, цукор. Подрібнити за допомогою блендера, вийде однорідна маса.
Додати воду, перемішати і поставити на вогонь.
Підготувати - помити і простерилізувати кришки і трилітрові банки. З цих інгредієнтів виходить 1 трилітрова банка.
Готовий персиковий морс розлити в банки, закатати кришками. Перевертаємо банки догори дном і залишаємо до повного охолодження, перевертати не потрібно.
Персики у власному соку
Ароматні персики плавають у власному соку, адже для приготування використовують трохи води і ложку цукру.
Інгредієнти на 1 л. банку: персики з щільною м'якоттю 5-6 шт, цукор 1 ст. л. вода 4 ст. л.
Помийте персики і зріжте шкірку, розрізавши навпіл, видаліть кісточки. Підготувати банки: помити і простерилізувати. У банки розкласти порізані навпіл персики, посипати цукром. Потім налийте в банки по 4 ложки гарячої води.
Накрити банки кришками і ставимо стерилізувати в ємність з водою. Стерилізуємо 35 хвилин літрові банки, 30 хвилин півлітрові банки.
Готові банки з персиками закатати кришками. Перевернути банки догори дном, залишити до повного охолодження.
Перевірені рецепти з персиків на зиму, стануть в нагоді і допоможуть заготовити корисні заготовки на зиму.