Поки природа радує нас останніми в цьому сезоні фруктами, потрібно встигнути зробити з них заготовки на зиму. Сподіваюся, що така заготовка, як персики в желе, припаде до душі багатьом господиням. Адже заготівля виходить дуже смачна, ароматна, а її желеподібну консистенцію можна регулювати на свій смак за рахунок кількості використання в рецепті желатину. За даним рецептом желеобразная консистенція виходить ніжна, що не тримає форму.
Холодними зимовими вечорами, відкривши баночку персиків і відчувши весь їхній смак і аромат, Ви неодмінно будете згадувати про теплі літні дні.
А зараз приступимо до приготування.
Персики в желе на зиму - рецепт з фото.
Складові:
- персики - 7-8 великих шт .;
- цукор - 1,5 склянки;
- желатин - 1,5 ст. ложки.
Інгредієнти дані на одну банку персиків в желе об'ємом 0,5 л.
Час приготування: 1,5-2 години.
Для приготування персиків в желе на зиму фрукти необхідно брати пружні, щоб при подальшому їх обробці вони не втратили форму. Для початку персики потрібно помити і очистити. Найлегше очистити персики наступним способом. Закип'ятіть воду і покладіть в неї персики на 3-5 хвилин. Потім з гарячої води перекладіть персики в холодну воду.
Після цього подденьте ножем шкірку персика і вона без праці очиститися. Очистіть так все персики.
Потім розділіть персики навпіл і видаліть кісточку. А половинки персиків наріжте на часточки. Складіть часточки персиків в каструлю, в якій будете готувати заготовку.
Додайте до персиків цукор.
Потім желатин. Для рідкої желеподібної консистенції покладіть 1 столову ложку желатину, а для пружною - 2,5-3 ст. ложки.
Залиште персики на 30-60 хвилин. За цей час персики пустять сік і в ньому частково розчиниться цукор з желатином.
В цей час простерилизуйте банки і кришки.
Каструлю з персиками помістіть на плиту і підігрівати на невеликому вогні. Після закипання персики протримаєте в киплячій рідини не довше 3-4 хвилин.
Потім розлийте персики в банки.
Накрийте стерильною кришкою і закатати.
Переверніть банку кришкою вниз і укутайте в тепле рушник до повного охолодження. Пам'ятайте, що при кімнатній температурі желе тане. Якщо Ви хочете отримати пружне желе, перед вживанням банку з заготівлею необхідно потримати в холодильнику.
Насолоджуйтесь взимку ароматом і смаком персиків в желе.
- Желе з червоної смородини на зиму
- Вишневе желе на зиму
- Помідори в желе на зиму
- Желе з білої смородини
- Персики в сиропі на зиму без стерилізації
- Яблучне желе на зиму
- Капуста на зиму в банках в розсолі під залізні кришки
- консервовані персики
