Довго шукав рецепти нормальної піци траплялися всякі різні і в підсумку виходило не так як хотілося. Вирішив я покластися на себе і вуаля, вчора мені вдалося відтворити рецепт і поділюся їм я з вами. Тонка хрустка скоринка і купа начинки собі вартість однієї піци
300 рублів + 40 хв = море начинки спокійні нерви приємний і ситий вечір. І так приступимо:
Беремо 250 дріжджового тіста в своєму супермаркеті і гуркіт вам тонко тонко, обмазуємо томатною пастою.
Закидаємо помідорів, нарізаємо тонший тому виділяється багато вологи
Тісто. Тісто НА ПІЦУ. Дріжджове з супермаркету залиште на смажені пиріжки.
Тісто №1 як в IL Patio з яйцем
на 2 піци 30см: 100 мл теплої води 1 ст.л. сухих дріжджів 1 ч.л. цукру 1 склянка борошна 1 ч.л. солі без гірки 1 яйце 2 ст.л. нерафінованої оливкової олії.
в 100 мл теплої води розвести дріжджі і цукор, перемішати до піни. У мисці змішати борошно, сіль, додати воду з тремтінням, яйце, оливкове масло. Вимісити гладке темто, поставити на 1-2 години в тепле місце (тісто має збільшиться в расмерах в 2-3 рази)
Як тільки тісто підійде, присипаючи його злегка борошном і розкачати для піци, товщиною не більше 2 см. Піца з такого тесту виходить тонка і хрустка.
Тісто №2 без яйця, пишне, м'яке.
У мисці змішати сіль, борошно. Дріжджі розвести у воді, вилити в борошно, додати оливкове масло і трави. Вимісити куля, покласти в тепле місце на 1-2 години
Коли ви викладете тісто в форіу (як №1 так і №2) завжди дайте постояти тесту 15 хвилин, тільки потім викладати на нього начинку.
Соус для піци: помідори без шкірки, приправу для піци, кілька крапель оливкової олії: подрібнити в блендері.