Піцу можна замовити практично в будь-якому закладі планети, яке зовсім не обов'язково має бути істинно італійським. Експерт з фаст-фуду Lucky Ducky перевірив, чи можна в Єкатеринбурзі знайти смачну і ситну піцу, здатну швидко вгамувати голод.
Андрій Чугунов -
інженер, фахівець в сфері нетрадиційних і відновлюваних джерел енергії.
Як і в багатьох великих містах, в Єкатеринбурзі працює велика кількість італійських ресторанів, а в скількох закладах можна побачити страви цій південно-європейської країни, і подумати страшно. Кожне подібний заклад пропонує кілька видів піци, благо що нехитрий спосіб приготування можна інтерпретувати по-своєму. Є піца на тонкому і товстому тісті, з різним м'ясом або тільки з чотирьох видів сиру, буває і з фруктами. Навіть один слайс з будь-якою начинкою згодиться для швидкого перекусу. Я пройшов по декільком закладам міста, що пропонують піцу з ковбасою або шинкою, щоб дізнатися, яка з них гідна високої оцінки.
Назва та інтер'єр закладу підкреслюють: тут в приготуванні піци дотримуються американських стандартів (товста коржик, соус барбекю, бекон), що, чесно сказати, на ділі досить умовно. Піца більше схожа на домашню куховарство мами або бабусі, які могли приготувати подібне блюдо з будь-якого приводу, назвавши його відкритим пирогом. Можна припустити, що така піца припаде до смаку любителям вдатися до ностальгії за домашньою їжею.
За Коржу з пишного тесту рівномірно розподілені довгі шматочки копченої грудинки, свинини, шинки і напівкопченої ковбаси. Все це запікається під товстою кіркою сиру моцарелла, перемішаного з помідорами чері. В цілому цей мікс справляє приємне враження, але якщо ви будете сильно голодні, то знайте: одного шматочка буде недостатньо.
Як я вже писав раніше. за багато років в закладах цієї мережі нічого не змінилося. Весь час я помилково вважав, що найпопулярнішою серед завсідників тут є піца «Сільська» - закритий варіант італійського блюда, схожий скоріше на пиріг. Але підсумки інтернет-голосування, яке пройшло на офіційному сайті мережі, показали, що великим попитом користується фірмова «Фрідом». За нею в Pizza Mia йдуть ті, для кого питання якості стоїть не так гостро, як бажання заощадити на обіді. Одне обнадіює: через значний потоку відвідувачів можна бути впевненим, що піцу вам подадуть свіжоспеченої.
У ресторанах американської мережі намагаються дотримуватися традиційних італійських рецептів. Печі, в яких готують і розігрівають піцу, встановлені прямо за лінією роздачі. До того ж в Sbarro обід можна урізноманітнити салатами або лазаньєю, рясно политій томатною пастою. Але найбільше мені тут подобаються десерти, компоти і морси. Правда, навіть легкий перекус обійдеться недешево.
Піца часто залежується на роздачі, тому встигає покритися шаром жиру. На фуд-кортах в торгових центрах ситуація дещо ліпша, але раджу завжди просити персонал гріти піцу довше. Тісто тонке і досить прісне - особисто мені таке подобається більше, ніж пишне. По всьому колу піци рівномірно розподілені невеликі шматочки шинки і сирна начинка, перемішана з томатною пастою, що надає страві солодкий присмак.
Один з корифеїв серед локальних піцерій представляє завидний вибір - 24 види традиційного італійського блюда, приготованого як на тонкому, так і на пишному тесті. Крім того, до кола піци варьируемой величини можна замовити салати, пасти тощо. У закладі є одна особливість: піцу не продають окремими слайсами, тільки цільним кругом. Це не зовсім зручно, коли хочеться з'їсти буквально один-два шматочки.
Піца тут готується під замовлення і подають її відразу з духовки. Так що слід бути обережним, щоб не обпекти небо розплавленим сиром. Тонка скоринка тесту хрумтить при укусі, але не обсипається крихтами. Томатна паста, щедрі шматочки шинки і помідорів роблять блюдо не тільки апетитним, але і дуже ситним. Спробувавши один шматочок, ви напевно не встоїть і перед іншими. Незважаючи на велику порцію, я з'їв її з задоволенням повністю.
Розвивається мережа кафе-пекарень робить упор на різну випічку: пиріжки з дріжджового та листкового тіста, осетинські багатошарові пироги, хліб, солодка випічка - за цим сюди і йдуть. Піца користується не меншим попитом, ніж апетитні булочки з корицею.
Піцу в «пекаря» переслідують ті ж проблеми, що і в Sbarro: вона довго лежить на вітрині, припадаючи маленькими жирними краплями, які знову вбираються в тісто після підігрівання в печі. Сир і гриби сильно втрачають в обсязі після запікання, а ось великі шматки шинки роблять слайс дуже ситним.
Підводимо підсумки. Шанси покуштувати смачний шматок піци є в кожному закладі. При вдалому збігу обставин блюдо вам подадуть з пилу, з жару. Якщо ви захочете дешево перекусити в компанії друзів, вирушайте в «Пан Піцу», де великого кола вистачить на всіх. Чи не найдешевшим варіантом буде Sbarro, але якщо вас цікавить піца, приготована за нетривіальним рецептами, то вам сюди. Серед бюджетних місць лідирує American Hot Pizza - тут, як і в «пекаря», любителі пишного тесту обов'язково знайдуть для себе прийнятний варіант за невелику ціну.
Піца - Лаки Даки