Почнемо новий рік з нового рецепта! Це крута, несподівано навіть для мене самої, смачна альтернатива звичайної піци. Вся премудрість в тому, що основа піци зроблена не з мучного тесту, а (тадам!) З цвітної капусти. Це відразу дає +100 очок в карму і сильно знижує калорійність: у порції піци 150 м близько 450-500 калорій, а в альтернативному варіанті - близько 130-150 в залежності від начинки.
Для приготування основи для піци знадобиться:
- 600-700 г. цвітної капусти (свіжої або замороженої);
- 2 яйця;
- 1 стакан тертого на дрібній тертці сиру;
- сіль, перець за смаком.
З цієї кількості вийде основа для піци розміром 25 на 35 см (так, моя піца вийшла злегка квадратної).
А далі повний розгул вашої фантазії! Для начинки можна взяти будь-які інгредієнти: шматочки копченої курочки або ковбасу, моцарелу або будь-який інший сир, оливки, маслини і улюблені соуси.
Я вибрала досить простий варіант і взяла трохи ковбаски, томатного соусу, моцарели, помідори і трохи маслин, а при подачі зверху додала свіжий шпинат.
Спочатку цей рецепт мене насторожив (я дуже люблю піцу, але тісто з цвітної капусти? Серйозно?), Але по перевірку це виявилося дуже смачно! Відразу попереджаю, що якщо хочете піцу побільше - потрібно більше цвітної капусти. Мені все ж сподобалося з ковбасою, хоча і овочевий варіант дуже хороший. Сир буде відчуватися добре, т. К. Він є і в тесті і в начинці.
Приступимо до приготування тіста:
1. Для початку потрібно розібратися з цвітною капустою. Якщо ви вибрали свіжу, то її потрібно розділити на суцвіття і ошпарити 2 хвилини в киплячій воді, але не варити до готовності. Якщо ваш вибір заморожена - розморожуємо суцвіття і також обшпарюємо в окропі кілька хвилин.
Даємо капусті охолонути і зробимо cauliflower rice (в перекладі на російську «рис з цвітної капусти»). Приготувати його дуже просто: беремо суцвіття капусти і натираємо на дрібній тертці. Якщо у вас є кухонний комбайн з S-образними лезами, то для вас все ще простіше, так як він впорається з цією роботою в лічені секунди. Головне пам'ятати, що капуста не повинна перетворитися в пюре, тому блендер в цій справі вам не помічник.
До речі, такий рис з цвітної капусти можна їсти як звичайний гарнір, він відмінно замінить рис або кускус. Досить вийшов рис обсмажити 5-8 хвилин на оливковій олії, додати улюблені приправи і можна подавати.
2. Тепер з отримала маси віджимаємо зайву рідину. Викладаємо наш рис в марлю або рушник, закручуємо в кулю і гарненько віджимаємо [залучення чоловіки на цьому етапі обов'язково].
Підтверджую =) Але перенапружуватися не варто: вичавити потрібно дуже добре, але не до повної втрати сил вами і вологи капустою! Після цієї процедури ви можете усвідомити, що потрібно було взяти більше цвітної капусти.
3. Викладаємо в миску отжатую кольорову капусту, додаємо тертий сир і вбиваємо 2 яйця. Замішуємо тісто, відразу можна посолити і поперчити.
4. Тісто викладаємо на лист для випікання і розгортаємо або просто розподіляємо руками. Товщина основи повинна бути близько 0,5 см.
Відразу скажу, що краще найкращий варіант - це силіконовий лист для випікання, так як він не промокне і не прилипне до основи. Якщо у вас антипригарний деко - теж супер. А ось з пергаментним папером важче, краще брати хорошу, у властивостях якої ви точно впевнені.
Ставимо деко з основою для піци в розігріту до 160-180 градусів духовку на 15-20 хвилин до легкої золотистої скоринки.
5. Дістаємо готову основу і викладаємо на неї начинку і запікаємо ще 10-12 хвилин.
Тепер піца на основі з цвітної капусти готова! Можна подавати!
- головка цвітної капусти - 0,6-0,7 кг;
- яйця - 2 шт .;
- 1 стакан тертого сиру;
- сіль і перець за смаком.
- начинка піци на ваш розсуд.
- Капусту розділити на суцвіття і ошпарити 2 хвилини в киплячій воді.
- Натерти суцвіття на тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна до дрібних зерен, як рис.
- Отриману масу добре віджати від води, краще в марлі або рушник.
- Змушують тісто: змішати капусти, тертий сир і яйця, посолити і поперчити.
- Розкачати основу для піци і поставити в розігріту до 160-180 градусів духовку на 20 хвилин. Запікати до золотистого кольору.
- Викласти на готову основу начинку і запікати ще 10-12 хвилин. Дістати, дати охолонути і можна подавати
Вага (г): 200 Калорійність (Ккал): 136 Жири (г): 7.2 Вуглеводи (г): 7.2 Білки (г): 12