Усередині начинки баклажани створюють м'яку прошарок і доповнюють піцу апетитним горіхово-грибним присмаком. Збираючи виключно вегетаріанський або, навпаки, ситний мікс з м'ясом, ковбасою, шинкою, обов'язково розкладіть кола м'ясистих синенькі, а дріжджове тісто розкачати максимально тонко - нехай борошняна коржик стане лише основою під дивно смачним асорті.
Не мучте друзів і домочадців довгим очікуванням, подавайте піцу з баклажанами, тільки-тільки вийнявши з печі. Впевнені, ваші їдці залишаться задоволені!
- борошно - 250 г;
- свіжі дріжджі - 10 г;
- цукор - 10 г;
- рослинне масло - 30 мл;
- баклажан - 100 г;
- салямі - 150 г;
- помідори - 100 г;
- сир - 200 г;
- томатний соус - 30 г;
- сушений базилік - 10 г;
- сіль, зелень - за смаком.
1. Дріжджі для піци кришимо і розтираємо з цукром, через 3-4 хвилини в уже підталий склад всипаємо борошно, вливаємо олію (краще - оливкова), кидаємо дрібку солі. Перемішуємо до утворення пластівців. Якщо замінюєте пресовані дріжджі сухими, зменшуйте дозування втричі і розводите опару.
2. Додаємо близько 50 мл теплої води і, підсипаючи по ложці борошно, замішуємо м'яке, податливе тісто для піци.
3. Скачує еластичний колобок, накидаємо рушник, оберігаючи від сухості, залишаємо осторонь на 15-20 хвилин.
4. Баклажан середнього розміру ділимо колами товщиною 4-5 мм, опускаємо в підсолену холодну воду на 10-15 хвилин - видаляємо гіркоту, якою славиться цей овоч. Потім струшуємо, викладаємо на дошку або серветку.
5. Повернувшись до тесту, розгортаємо круглий традиційний або, як в нашому покроковому рецепті з фото, прямокутний пласт. Укладаємо на Пекарській папір.
6. Щедро, без просвітів змащуємо будь-яким томатним соусом / кетчупом і посипаємо запашним сушеним базиліком по всій площі.
7. Трохи просушити, розкладаємо заготовки синенькі для піци.
8. Вільні проміжки заповнюємо шматочками салямі або інших м'ясних / ковбасних виробів.
9. Трьом тонкою стружкою сир - густо покриваємо по периметру.
10. Яскраві фарби, соковитість беремо у свіжих томатів. Чисті помідори розрізаємо четвертинами, розкидаємо більш менш рівномірно. Випікаємо піцу з баклажанами і салямі близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Нагадаємо, духовку розігріваємо до максимуму.
11. Перед подачею золотисту скориночку піци доповнюємо будь-якою зеленню.
Розрізаємо піцу з баклажанами великими сегментами і подаємо до столу - смачного і нових кулінарних експериментів!