Застосування клярі в приготуванні різних продуктів робить страву більш яскравим, насиченим, смачним. У клярі готують багато соковиті овочі, такі страви досить ситні і добре вписуються в щоденний раціон будь-якої сім'ї. Дуже смачні і незвичайні баклажани в клярі. Їх можна сміливо подавати гостям як святковий закуски, а також як гарнір до основної страви. При цьому зазвичай баклажани поєднують з деякими іншими овочами, наприклад баклажани в клярі з часником дуже оригінальні, мають пікантний смак. Баклажани в клярі з помідорами барвисті і більш соковиті, мають гарний, яскравий вигляд.
Кляр для баклажан готується просто: потрібно розмішати яйце, воду, перець, сіль і борошно до однорідної консистенції. А щоб урізноманітнити це блюдо, досить приготувати баклажани з фаршем в клярі, і кожен раз міняти склад фаршу: від чисто м'ясного до овочевого.
Приготовлені таким чином баклажани, смажені в клярі, із задоволенням їдять навіть ті, хто не дуже любить цей овоч. Ця страва, незалежно від супутніх продуктів, виходить ситним і смачним, нейтральний смак баклажан збагачується різними відтінками цих продуктів і спецій. Яскравий приклад такого взаємного смакового збагачення - баклажани в клярі з помідорами і часником.
Дуже цікавий рецепт - баклажани в клярі по-китайськи. З ними потрібно трохи повозитися, але результат виходить дуже смачним і ароматним. У цій страві застосовується обсмажування різних овочів разом з баклажанами, а також їх спільна короткочасна обсмажування в соєвому соусі з маслом і цукром.
Баклажани, смажені в клярі, відмінно підходять для бутербродів. Їх смак не змінюється від того, якими ми їх їмо, холодними або гарячими. А наситити такий бутерброд може не гірше м'ясного. Готуйте баклажани в клярі, рецепт підбирайте за наявністю в ньому ваших улюблених інгредієнтів, а також по фотографії готового блюда. Саме ті баклажани в клярі, рецепт з фото яких вам сподобався більше, варто і готує в першу чергу.
Як приготувати смачні баклажани в клярі? Про це наші поради:
- для страви потрібно використовувати молоді і не дуже великі баклажани;
- нарізати баклажани потрібно тонкими скибочками, і попередньо скласти їх в посуд і посолити для того, щоб вийшла гіркота;
- кляр приготувати консистенції «густої сметани», можна додати сушений орегано, базилік і мелений чорний перець;
- обсмажувати шматочки баклажанів потрібно на сильному вогні, тому що на слабкому вони вбирають багато масла. Але важливо не перепечеться;
- на стіл блюдо можна подати як гарячим, так і холодним.
