Піца - оригінальна швидка закуска, яка прийшла до нас з італійської кухні.
У нашому розділі Випічка ми вже публікували рецепт піци, тільки з листкового тіста.
Піца з дріжджового тіста з куркою і баклажанами.
Сьогодні ми приготуємо це блюдо на дріжджовому тесті. Плюс - наша піца буде не тільки з м'ясом, а й з овочами, а конкретно - з баклажанами.
Отже, для початку перерахуємо необхідні продукти
- Борошно - 260 грамів;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Сіль - щіпка;
- Дріжджі (швидкі, розсипні) - 1 маленький пакетик (або 12 гр);
- Вода (злегка гаряча, приблизно 50 градусів) - 1 стакан (200 мл).
- Свіжий баклажан (невеликий) - 1 шт;
- Помідор свіжий - 1-2 шт;
- Сосиски або ковбаса - приблизно 150 гр (сосиски потрібно відварити);
- Куряче філе - 1 половинка грудки (його необхідно попередньо відварити до готовності);
- Твердий сир - близько 200 гр.
Крок № 1. Готуємо тісто
Готуємо «опару». Для склянку теплої води виливаємо в миску, висипаємо туди (поступово!) Дріжджі. Розмішуємо до тих пір, поки консистенція не стане однорідною, без грудочок. Прибираємо в тепле місце на 10 хвилин.
Борошно (260 гр) висипаємо в окрему миску гіркою, обов'язково через сито.
Робимо поглиблення в гірці.
Додаємо в поглиблення сіль, рослинне масло (50 мл).
Постійно 10 хвилин опару додаємо в миску до решти інгредієнтів. Починаємо замішувати тісто. Місити його потрібно не менше 7 хвилин. Якщо Тісто буде дуже сильно липнуть до рук, можна злегка обсипати його борошном.
Замісити тісто, посипте його борошном зверху. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на півтори-дві години.
Крок № 2. Готуємо начинку
Крок № 3. З'єднуємо тісто і начинку
Змащуємо деко тонким шаром рослинного масла. Тісто (коли воно ще в мисці, зробити з нього кулю, якщо прилипає, користуйтеся борошном) акуратно обмакиваем з двох сторін у борошні. Викладаємо шар тіста на деко і дуже акуратно починаємо, хвилеподібними рухами (долоню-пальці-долоню-пальці) від центру до країв, розтягувати тісто. Слідкуйте, щоб не лопалися бульбашки повітря, інакше тісто порветься.
Коли тісто рівномірно розподілено по листу, змащуємо його приготованим соусом.
Викладаємо рівномірним шаром баклажан.
Кладемо зверху сосиски.
Покриваємо різаною вареної куркою.
Викладаємо помідори.
Затираємо сиром.
Випікаємо піцу близько 15 хвилин на середньому вогні, щоб тісто не пересушити. Якщо духовка випікає нерівномірно, то не забудьте перевернути деко приблизно на половині часу (через 7 хвилин).
Після того як вимкніть духовку, залиште деко з піцою хвилин на 15 в духовці.
Дістаємо піцу.
Ось наша піца в розрізі: тісто досить тонке, але міцне.
Викладаємо нарізану піцу на блюдо.
Смачного! Спробуйте і інші наші рецепти, вони обов'язково порадують вас і ваших близьких!
Схожі статті
