Піца з моцарелою і шинкою на тонкому дріжджовому тесті - блюдо ситне і не дуже складне в приготуванні, особливо якщо ви - щаслива власниця чарівниці-тістомішалки.
Мені пощастило - з'явився в нашій родині кілька років тому комбайн фірми Бош вимішує тісто за дві секунди. З начинкою теж проблем немає: завдяки багаторічному кулінарному досвіду на підготовку і нарізку йде не більше 10 хвилин.
Сьогодні я приготувала ще один різновид італійської піци - за рецептом з моцарелою, яку жителі ПІРИН традиційно використовують для цієї страви.
- 1 ч. Ложка цукру;
- 20 г свіжих дріжджів;
- 2/3 ч. Ложки солі;
- 1 яйце;
- 550 г борошна пшеничного вищого сорту;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 220 мл молока;
Приготування піци з моцарелою:
Дріжджове тісто потрібно починати готувати приблизно за 2-2,5 години до того, як ви плануєте подавати піцу на стіл.
Для початку просійте борошно через дрібне сито в чашу тістомішалки і додайте сіль. Туди ж вбийте яйце і влийте рослинне масло.
Трохи раніше - хвилин за 10 - розпустіть дріжджі в теплому молоці з додаванням цукру. Коли суміш спіниться, додайте її до решти інгредієнтів.
Потім за допомогою тістомішалки замісіть густе м'яке тісто - до кінця вимішування воно збереться в кулю і перестане липнути до рук. Мені знадобилося 15 хвилин, при ручному замісі вам буде потрібно не менше 20 хвилин. Накривши посуд з тістом рушником, поставте чашу в тепле місце (наприклад, на сонечко).
Через 50 хвилин тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази. Обімніть його і дайте постояти в теплі ще хвилин 40.
Поки тісто «підростає», займіться підготовкою інгредієнтів для начинки. Моцареллу наріжте невеликими тонкими скибочками, шинку - шматочками трохи більший.
Помідори промийте в теплій воді, обсушити і видаліть плодоніжки. Так само, як і маринований огірок, наріжте тонкими півколами.
Розкладіть на поверхні скибочки шинки і огірка, проміжки заповніть моцарелою.
В останню чергу посипте обидві піци шаром тертого сиру і дрібно посіченою петрушкою, зверху розкладіть помідори.
Поки готуєте начинку, поставте розігріватися духовку - до 220 градусів. Потім включите конвекцію і помістіть листи всередину. Піци з моцарелою будуть готові через 15 хвилин (в середині приготування поміняйте листи місцями, щоб верх і низ обох піц пропікся рівномірно).
Гарячі піци зніміть з листів на дошку і наріжте на порційні шматки за допомогою дискового ножа. Чоловік їв апетитну соковиту випічку з холодним пивом, а я - з білим вином. Ви теж можете вибрати будь-який напій до смаку. Смачного!
Віра (verasha) спеціально для Мир прянощів
