Піца з рибою
La pizza di pesce
Строго кажучи, піца з рибою не тільки італійське національне, скільки міжнародне.
Піца, яка з'явилася на світ в дуже бідній на той момент країні Італії, була скоріше не стравою, а способом споживання залишків самих різних продуктів, кількості яких вже майже немає для приготування традиційних страв з них.
Беремо борошняну корж, викладаємо на неї залишки різних продуктів і отримуємо нове оригінальне блюдо! Коли ідея поширилася за межі Італії (разом з італійськими мігрантами на початку і середині 20 століття), у багатьох країнах стали готувати найрізноманітніші види піци і, в тому числі, піцу з рибою. Самої різної - тієї, яку можна було недорого придбати на місці. Самі ж італійці вважають за краще використовувати морепродукти - кальмарів, креветки, мідії або все це разом узяте, можна і з рибою як одним з інгредієнтів.
Рецепт піци з рибою
Рецепт піци з рибою відноситься до ряду рецептів, які не вимагають особливої напруги при зборі інгредієнтів для нього в середній смузі Росії. Все із зазначеного в списку в наш час можна придбати в найближчому супермаркеті, а в сільській місцевості так і зовсім в сезон отримати в свіжому вигляді з грядки.
- Розчинний дріжджі в теплому молоці.
- Додамо яйце, сіль оливкова олія і борошно.
- Ретельно вимісити тісто і покладемо в глибоку каструлю.
- Залишимо тісто настоюватися в теплому місці і будемо чекати його підйому. Це займе близько 30 хвилин.
- Очищаємо цибулю і споліскуємо його холодною водою. Дрібно нарізаємо і обсмажуємо в 2 столових ложках розігрітого оливкового масла, поки цибуля не набуде золотистий колір.
- Помідори вимиємо і бланшируємо протягом 1 хвилину в окропі, що спростить нам зняття шкурки. Крім цього видалимо плодоніжки і наріжемо помідори гуртками.
- Натремо сир на крупній тертці.
- Зелень переберемо, вимиємо і стряхнемо з неї залишки води. Нашінкуем. Зіллємо масло з консерви салаки.
приготування
- Добре Обімніть підійшло до цього часу тісто. Розкачати її на подпиленном борошном столі в круглий млинець правильної форми товщиною близько 1 см.
- Смажена форму для випічки рослинним маслом і викладемо на неї наше розкачане тісто. Розрівняти і сформуємо у піци невеликі бортики.
- Розкладемо гуртки помідорів на тісто, посолити і поперчити.
- Зверху на помідори викладемо салаку, посипем зеленню і тертим сиром.
- Також викладемо смажену цибулю і поллємо у нас оливковою олією.
- Можна ставити нашу форму в попередньо розігріту до 200 градусів Цельсія духовку і будемо випікати піцу 30 хвилин.
- Готову піцу перекладаємо на обробну дошку. Можна нарізати її порційними шматками і подавати до столу.