Підберезовик - гриб роду лекцінум. Якщо бути конкретніше, під цією назвою мається на увазі група видів грибів, всі з яких є їстівними. У них є лише невеликі відмінності в смаку і харчових якостях.
Таку назву ці гриби отримали через свого місця розташування. Як уже зрозуміло, ростуть вони поруч з березами. Тому найкраще місце для пошуку цих грибів - березовий гай.
властивості підберезники
Оскільки всі гриби однаково їстівні, то недосвідчені грибники далеко не завжди можуть визначити вид гриба. Проте, рекомендується вміти їх розрізняти, оскільки в залежності від виду вони мають різними екологічними особливостями.
За пошуком підберезники потрібно вирушати до лісу в період з початку літа і до настання глибокої осені. Зовнішній вигляд гриба непримітний - блідо-коричневий.
Калорійність підберезники дуже мала - лише 20 ккал в 100 р
користь підберезники
Як і багато грибів, підберезник є відмінним джерелом білка, який, в свою чергу, містить важливі для людини амінокислоти. Крім цього, в цих грибах містяться вітаміни Е, РР, С, D, група В і присутні близько десятка мінералів. Вуглеводів в підберезники 1,2%, жиру ще менше - 0.8%, а білка навпаки трохи більше - 2.1%.
Завдяки тому, що в грибах є харчові волокна, вживання підберезників в їжу покращує роботу кишечника, а також ці волокна, можна сказати, вбирають в себе токсини, а потім виводяться разом з ними з організму природним способом.
Ці гриби можуть надавати лікувальну дію, якщо у людини зафіксовані різні захворювання сечовивідної або нервової системи. Також вони нормалізують рівень цукру, від чого підберезники особливо корисні при захворюванні на цукровий діабет.
Так як одним з компонентів цих грибів є фосфорна кислота, то підберезники позитивно впливають на опорно-руховий апарат, шкіру і слизові оболонки.
У них також дуже мало калорій, тому підберезники рекомендується їсти всім, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів.
застосування підберезники
За своїми смаковими якостями підберезники перевершує багато грибів, і лише трохи поступається Боровик. Готувати їх можна різними способами: маринувати, варити, солити і тушкувати. Їх можна використовувати як начинку для пирогів, рулетиков, додавати в піцу. Якщо гриб висушений, то його можна подрібнити і на його основі зробити соус або підливу.
Варто знати, що при приготуванні підберезники, його м'якоть сильно змінює свій колір - вона темніє. Однак це можна і запобігти. Для цього досить використовувати слабкий розчин лимонної кислоти (досить 0.5%). У нього опускаються гриби і лежать там близько півгодини.
При варінні грибів потрібно дотримуватися нескладну інструкцію: спершу ретельно промити гриби, потім замочити з на 30 хвилин в підкисленою воді, обов'язково в холодній. Після цього їх потрібно варити мінімум 45 хвилин на малому вогні. Періодично потрібно знімати піну, що утворюється під час варіння.
шкода підберезники
Перед першим вживанням підберезники дуже важливо знати про його протипоказання. Крім дуже корисних якостей і прекрасних смакових властивостей, у нього є і кілька шкідливих властивостей. Так, їх не можна їсти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Також можлива індивідуальна непереносимість.
Дуже важливо вміти розрізняти підберезники і жовчні гриби. Між собою вони дуже схожі, але останні мають неприємних смаком і взагалі ставляться до грибам неїстівним. Якщо за зовнішнім виглядом розрізнити їх не вдається, зробити це можна, поламавши капелюшок гриба. У неїстівного гриба вона незабаром почервоніє, а у їстівного буде такою ж, якою й була.
Як на мене, мацоні продукт універсальний.Он добре і для схуднення, і для поліпшення загального самочувствія.Кроме цього він хороший, як перекус, ну або пізній ужін.К того ж він дуже вкусний.Только я готую його на спеціальній заквасці, вона так і називається Мацон (купую БакЗдрав) змішую з теплим, але не гарячим молоком і ставлю в мультиварку на 8 часов.После цього, вже майже готовий мацоні ставлю в холодильник на 2 часа.І потім можна насолоджуватися цим напоєм)
Якщо комусь потрібно вивести бородавку або позбутися від папілом, то можна без сумніву застосовувати веррукацід. Він не залишає слідів на місці всохлі бородавки, діє швидко. Можна користуватися вдома, самостійно.
Хороший препарат, переноситься добре, самопочуття покращує. Пила Дібікор, щоб холестерин до норми знизити. На перший раз вдалося це зробити і без статинів, але лікар порадив не розслаблятися, дієти і далі треба дотримуватися. Планую дотримуватися рекомендацій лікаря, не хочу проблем більше із зайвою вагою і судинами.
По грошах ельбона, звичайно, набагато вигідніше виходить. Алфлутоп дорогою, мабуть, за рахунок тваринного походження.
Дивлюся, багатьом тут Валосердін допоміг. Ну і я висловлюся в його користь. Не буду втомлювати своїми історіями і подробицями. Загалом, думав, що сам впораюся з безпричинними тривогами і безсонням. Але немає, довелося йти в аптеку. Там і дізнався про Валосердін. Тоді він мені допоміг, і зараз допомагає. Тепер слава богу не істерія, як баба.