Вершкова підлива з помідорами
складові
- кілька зубчиків часнику,
- пара цибулин,
- стакан жирних вершків або сметани,
- півкіло помідорів,
- базилік,
- рослинна олія,
- ложка вершкового масла,
- сіль,
- перець,
- трохи сушеної меліси або м'яти,
- десертна ложка цукру.
Як приготувати
- Часник наріжте тонкими пластинками і обсмажити в рослинній олії.
- Коли часник обсмажити, видаліть його і покладіть в сковороду нарізану цибулю.
- З помідорів зніміть шкірку і дрібно наріжте.
- Коли цибуля набуде золотистого кольору, додайте до нього подрібнені помідори.
- Посоліть, поперчіть, додайте нарізану зелень і ложку вершкового масла.
- Як тільки випарується більша частина рідини, додайте в підливу вершки або сметану, доведіть до кипіння.
- Далі можете діяти на власний розсуд - можна додати підливу в відварені макарони, а можна їх перекласти і тушкувати разом з підливою.
овочева підлива
складові
- 400 грамів помідорів,
- томатна паста,
- дві цибулини,
- солодкий болгарський перець,
- кабачок,
- стебло селери,
- гарбуз,
- лавровий лист,
- запашний і мелений перець,
- базилік,
- розмарин,
- чебрець,
- часник,
- рослинна олія,
- вода.
приготування
- Налийте в сотейник рослинна олія і нагрійте його.
- Всі овочі наріжте довільно, але так, щоб шматочки були приблизно одного розміру.
- Відправте їх в сотейник, перемішайте і залиште гаситися на слабкому вогні і під кришкою.
- Якщо рідина сильно зменшитися, додайте трохи кип'яченої води.
- Коли всі овочі приготуються, додайте до них томатну пасту, приправи, сіль, перець, часник.
- Перемішайте і через три хвилини вимкніть вогонь.
Сирна підлива до макаронів
складові
- дві ложки борошна, склянка молока,
- 50 г вершкового масла,
- рослинна олія,
- сіль,
- перець,
- 200 грамів натертого сиру,
- кмин,
- базилік.
Як приготувати підливу
- Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому борошно.
- Повільно влийте стакан молока, розмішайте і дайте закипіти.
- Натріть сир і додайте в сковороду. Перемішайте.
- Додайте подрібнену зелень, приправи, сіль і перець.
- Ще раз перемішайте і доведіть до кипіння.
- Перед тим, як відключити вогонь, додайте вершкове масло.
Підлива з курки
- куряча грудка без кісток,
- цибуля,
- пара ложок рослинного масла,
- часник,
- борошно,
- стакан сметани або вершків,
- вода,
- базилік,
- часник.
Як приготувати
- Дрібно наріжте курячу грудку і обсмажте її на розпеченій сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору.
- Наріжте дрібно цибулю і відправте його до курки.
- Коли цибуля стане золотистим, додайте в сковороду борошно і все разом обсмажити.
- Додайте трохи кип'яченої води, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 12-15 хвилин.
- Наріжте зелень і часник.
- Відправте їх в сковороду, додавши туди також сметану, сіль, приправи і перець.
- Перемішайте, через п'ять хвилин вимкніть.
Підлива з куркою і грибами
складові
- куряча грудка (філе),
- дві цибулини,
- 300 грамів печериць,
- сметана,
- сіль,
- перець,
- зелень,
- дві ложки вершкового масла,
- рослинна олія.
приготування
- Курячі грудки дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. Злегка посоліть.
- Наріжте півкільцями цибулю і відправте його до курячої грудях.
- Через 10 хвилин додайте дрібно нарізані печериці або будь-які солоні гриби.
- Посоліть, поперчіть, додайте вершкове масло і зелень.
- Гасіть 10-15 хвилин.
- Перед закінченням приготування додайте сметану і через 3-5 хвилин вимкніть вогонь.
Підлива з помідорами і куркою
складові
- куряче філе - 300 г,
- дві середні цибулини,
- півкіло помідорів,
- сіль,
- перець,
- базилік,
- розмарин,
- материнка,
- цукор,
- часник,
- рослинна олія.
Як приготувати підливу
- У глибокому сотейнику розжарити рослинне масло і обсмажте в ньому дрібно нарізане куряче філе.
- Коли на ньому з'явиться рум'яна кірочка, додайте нарізану цибулю і обсмажуйте разом.
- З помідорів зніміть шкірку, дрібно наріжте і додайте в сотейник.
- Посоліть, поперчіть, додайте цукор і приправи зі спеціями.
- За п'ять хвилин до готовності додайте дрібно нарізаний часник і тушкуйте під кришкою.
- Коли зніміть з вогню, дайте підливі настоятися 10-15 хвилин.
Підлива до макаронів зі шпинатом
складові
- Свіжий або заморожений шпинат - 500 г,
- рослинна олія,
- базилік,
- сіль,
- вершки або сметана - один стакан,
- 50 г вершкового масла.
Як приготувати
- Тушкуйте в сковороді дрібно нарізаний шпинат.
- Посоліть, додайте спеції і приправи, а також сметану.
- Розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте п'ять хвилин.
Підлива зі свининою
складові
- Нежирна свинина - 300-400 г,
- дві-три цибулини,
- морква - дві штуки,
- томатна паста,
- часник,
- сіль,
- перець,
- зелень,
- вода або бульйон.
Як приготувати
- Свинину злегка відбийте і наріжте невеликими кубиками.
- Перекладіть в сотейник або глибоку сковороду і обсмажують до появи рум'яної скоринки.
- Додайте нарізану цибулю і помішуючи, смажте, поки цибуля стане м'яким.
- Додайте тонко нарізану моркву, через п'ять хвилин влийте стакан води або бульйону.
- Додайте подрібнений часник і дрібно нарізану зелень.
- Посоліть, поперчіть, додайте спеції і тушкуйте до готовності м'яса.