Просте, смачне і ситне блюдо. Незамінне скрізь, де потрібно швидко і якісно нагодувати голодний народ, - в поході, в общаге, на дачі, будинки. Рецепт простенький. Але щоб було незмінно смачно, потрібно знати сякі-такі кулінарні хитрощі. Тому, як завжди в рецепті від Домовеста, докладний опис приготування.
Якщо для приготування макаронів по-флотськи потрібно п'ять інгредієнтів, то для класичних макаронів з тушонкою всього два-три. це:
Макарони. а точніше макаронні вироби, будь-які, - спагетті, бантики, черепашки, вермішель і т.п. і т.д. Але якщо є вибір, найбільш зручні для цієї страви ріжки.
Тушонка. теж будь-яка, яловича, свиняча, бараняча, яка більше до смаку, і яка є. Перевагу слід віддавати якісним м'ясним консервам, в цій страві склад і смак тушонки дуже важливий, це не суп, де основний смак задається іншими продуктами.
Цибуля. звичайний, ріпчаста. Можна без нього.
Варимо макарони. Ось загальні рекомендації, за допомогою яких ви зможете зварити практично будь-які макаронні вироби.
- Варіть макарони у великій кількості води. Нижня межа не менше 3 обсягів води на 1 обсяг макаронів. Для страховки краще налити води побільше. Хоча багато вміють варити з мінімумом рідини, так що, по готовності, зливати не чого. Що може бути корисно в походах, при нестачі питної води.
- так як макаронні вироби відрізняються не тільки формою, а й, у різних виробників, борошном, час їх приготування різний. А значить, найкращий спосіб нормально зварити будь-які макарони, це визначати їх готовність на пробу.
- Сипем макаронні вироби завжди в киплячу воду.
- Варимо, часто помішуючи, особливо на початку варіння.
Так, не забудьте посолити воду, в якій будете варити макарони.
У зварити макаронів зливаємо воду. Зазвичай це роблять через друшляк. Але нам не обов'язково зливати рідину повністю. Навіть, навпаки, з невеликою кількістю розсолику макарони з тушонкою будуть смачніше. Тому діємо так. - трохи відкриваємо кришку і через щілину, що не пропускає макаронні вироби, виливаємо частина рідини.
Викладаємо на макарони тушонку. Рада з вибору тушонки: Останнім часом цей продукт став набагато якісніше. Тому критерії вибору тушонки спростилися - просто беріть ту, яка промаркована ГОСТом і коштує дорожче. Чи не скупіться, заощадивши пару-трійку десятків рублів, ви ризикуєте отримати замість тушкованого м'яса набір жив, жиру і соєвого білка.
Перемішуємо. На слабкому вогні доводимо до розчинення жиру і кипіння рідини. Проварюємо хвилинку і додаємо нарізану цибулю. Можна, як зробив я, цибулю підсмажити, буде смачніше. Але цей інгредієнт класти не обов'язково. Та й, в похідних умовах, часто лука просто немає.
Змішавши, ще трохи варимо. Якщо цибуля підсмажений, тримаємо на вогні всього хвилину, а якщо сирий, довше, до його готовності. Природно, якщо злили всю воду, то цибулю потрібно обов'язково смажити (або взагалі його не класти), так як зварити сиру цибулю в макаронах без рідини навряд чи вдасться.
Ось і все. Макарони з тушонкою готові. Час їх приготування залежить від типу макаронних виробів і становить в середньому близько 20 хвилин. Це одне з найпростіших і швидких страв. Але разом з тим макарони з тушонкою дуже смачне і ситне блюдо. А собівартість його зовсім невелика, - за 100 рублів, ви не тільки наїдяться самі, а й нагодуйте пару-трійку їдців. Так що тримайте про запас банку тушонку і пачку ріжків. Завжди буде, ніж смачно підгодуватися.
Інші новини по темі: