Родина манго Індія, так само популярні страви з манго в Таїланді. Але в цих країнах для приготування салатів використовують специфічні місцеві приправи. В Індії зазвичай чат Массалія, в Таїланді - рибний соус. Які у нас дістати важко. А їх смак досить специфічний, не всім буде до вподоби. Тому, перелопативши купу рецептів із застосуванням манго, я знайшов нескладний австралійський салат. Ось його рецепт.
Ця страва з Австралії просто у виготовленні і не вимагає особливо екзотичних продуктів. Ну, крім манго і імбиру, які хоч і не ростуть у нас, але все частіше з'являються на прилавках наших магазинів. Так що, якщо прикупили манго, і шукайте щоб з нього приготувати, для початку спробуйте зробити цей легкий, і в приготуванні, і в поїданні, салат.
Манго - 1 шт.
Огірок - 1 довгий або 2 звичайних
Імбир свіжий (тертий) - 1 ч. Ложки
Цукор - 2 ч. Ложки
Лимонний сік - 2 ст. ложки
Сіль - щіпка (необов'язково)
Петрушка (поросяти, ягняти зелень) - 1 чайна ложка (необов'язково)
Я використовував половину манго, залишивши другу для іншого салату, тому у мене на фотографіях процесу приготування всі інгредієнти зображені в половинному обсязі.
Манго чистимо, як картоплю і нарізаємо м'якоть на кубики. Усередині плоду є плоска, важко відділяється від м'якоті кісточка, її викидаємо.
Можна вчинити як індійці - не чисто, обрізати половинки і, вістрям ножа надрізати м'якоть на квадрати, вичистити її з шкірки ложкою. Є навіть такі мангорезкі, на подобі яблокорезок, тільки не з круглою, а з овальної, під кісточку, вирезалкой.
А можна зробити, як тайці, очистити плід від шкірки, взяти його в руку, ножем надрубіть на квадрати і зрізати кубики м'якоті. Але, в обох способах нарізки потрібно знати, як розташована плоска кісточка. Ми, на відміну від тих, хто має справу з манго постійно, визначати це не вміємо, тому, по-селянськи чистимо і нарізаємо манго, як картоплю, кубиками по півсантиметра.
Огірок ріжемо такими ж кубиками і з'єднуємо з манго. Його теж бажано почистити від шкірки, але, якщо вона м'яка, то можна шкірку залишити. Додаємо до салату натертий на тертці свіжий імбир.
Ллємо вичавлений з лимона сік
Зовсім трохи подсаливаем. Можна взагалі сіль не класти. У цьому салаті сіль потрібна не для солоності, вона повинна лише посилити смак інгредієнтів, тому застосовуйте її з обережністю. Гарненько перемішуємо. Пробуємо. Якщо треба, додаємо ще лимонного соку або цукру.
І подаємо на стіл. При подачі зверху можна посипати зеленню петрушки. Такий салат в Австралії зазвичай подають з шинкою. Часто на Різдво.
Але він хороший з будь-якими м'ясними стравами, особливо приготованими на грилі. А так же з рибою і морепродуктами. Смак його приємний і ніжний, і, що важливо, поєднання продуктів, зібраних в салаті, добре сприяє травленню.
Інші новини по темі:
Дякую за хороший і смачний рецепт!
Цей салат з манго вразить вас своїм оригінальним смаком.
Він виходить досить легким, ароматним і ситним,
так що відмінно підійде для вечері: