Історія кави налічує безліч тисячоліть. За цей час кавовий напій став одним з найулюбленіших і популярних. Однак суперечки про шкоду і користь кави не вщухають досі. Досить довго існувала думка, що кава - напій шкідливий і бажано від нього взагалі відмовитися.
Попри це, останні дослідження показали, що відомості про шкоду кави помилкові. Головне діюча речовина кави - кофеїн, який міститься в листі чаю, насінні кави, горіхах кола. У відповідних дозах він підсилює позитивні умовні рефлекси, підвищує рухову активність, розумову і фізичну працездатність, послаблює втома, сонливість. як і шоколад, відповідають за вироблення гормону радості (серотоніну), тому цей напій може бути хорошим засобом від депресії.
В одній чашці кави міститься близько 1000 мг антиоксидантів - 1/4 добової норми. У каві міститься до 30 різних органічних кислот, включаючи яблучну, лимонну, оцтову, кавову і досить екзотичну - хлорогенная кислоту, частина якої обсмажуванні зерен розпадається на речовини, злегка «пощипувати» мову. Саме під дією даних кислот в поєднанні з кофеїном поліпшується травлення (при нормальній кислотності і відсутності шлунково-кишкових захворювань). На травлення роблять благотворний вплив і дубильні речовини - таніни, що обумовлюють гіркий смак цього напою.
Корисні властивості кави
Кавомани рідше страждають від каменів у нирках і жовчному міхурі, подагрою, вікової втратою пам'яті. До плюсів кави також можна віднести: зниження небезпеки розвитку раку підшлункової залози, печінки, прямої і товстої кишки, а у курців зниження ризику виникнення раку крові. Вживання кави знижує небезпеку виникнення хвороби Паркінсона, а також є ефективним засобом поліпшення розумової діяльності. Чашечка свіжозвареної кави покращує психічне і фізичне працездатності, позитивно позначається на психічному здоров'ї людини, що виражається в підвищенні стійкості до стресів, депресії. Кава є засобом профілактики таких хвороб, як мігрень, цироз печінки, гіпертензія, жовчнокам'яна хвороба, астма, атеросклероз, інфаркт.
Американські вчені з'ясували, що люди, які щодня вживають каву, значно менше схильні до хвороби Альцгеймера в старості. Більш 3 кухлів в день - гарантія зменшення в 3 рази ризику розвитку хвороби Паркінсона. Ті ж 3 гуртки в день зменшують ймовірність інфаркту міокарда.
Так само наукове співтовариство в ході досліджень про шкідливі і корисні властивості кави виявило, що цей напій активізує роботу кишечника, і може бути легким проносним засобом, для людей зі складним засвоюванням їжі.
Кофеїн застосовують при отруєннях, спазмах судин, різних інфекційних захворюваннях, серцево-судинної недостатності. Кофеїн є основним компонентом багатьох ліків: Кофетамін, Аскафен, Новомігрофен, Пірамеін, новоцефальгин, Цитрамон.
П'ять причин пити каву:
Кава попереджає діабет 2 типу
. Кава перешкоджає розвитку раку (при вживанні 4-5 чашок в день - ризик розвитку раку сечового міхура і раку матки).
. Кава позитивно впливає на роботу легенів і знижує частоту нападів астми.
. Кава благотворно впливає на імунну та травну системи.
. Кава впливає на синтез дофаміну і перешкоджає розвитку хвороби Паркінсона.
Шкідливі властивості кави
Будь-який продукт корисний в помірних кількостях. Так і кави, в помірних дозах приносить користь, а в великих же може принести і шкоду. Доведено, що кава в надмірних кількостях призводить до нервозності і дратівливості. Так само вчені помітили, що люди, які звикли пити каву щодня, впадають у фізичну залежність від нього. Відмова або обмеження кількості кави може викликати у них головний біль, сонливість, дратівливість або нудоту
Варто знати, що в каві міститься бензоперена. Концентрація цієї шкідливої Смоли збільшується при сильній обсмажування зерен. Тому якщо ви хочете зменшити шкоду від вживання кави, і взяти тільки корисні властивості від улюбленого напою, потрібно вибирати зерна меншою обсмажування.
Кава володіє сильними сечогінними властивості і обезводжуючим ефектом, завдяки чому часто після чашки хорошої кави з'являються почуття втоми і сонливості, замість очікуваної бадьорості. Щоб цього уникнути - випивайте перед кави воду, в кількості схожому з об'ємом кави, який ви збираєтеся випити.
Правила вживання кави
1. Розчинна кава краще замінити меленим. Розчинна кава містить в рази більше кофеїну, який є найсильнішим стимулятором виділення шлункового соку. Крім того, у розчинної кави високий ступінь кислотності, тому може викликати печію. А ось в кавовому зерні міститься кальцій, калій, залізо, магній, 30 органічних кислот, необхідних нашому організму, до того ж розчинну каву за своїм смаком і ароматом дуже віддалено нагадує справжній.
2. Норма вживання кави в день - від 2 до 5 чашок.
3. На одну чашку випитої кави варто випивати 2 чашки простої води.
Вам буде цікаво:
- Кава
- сорти кави
- Історія кави
- Продукти, які запобігають ...
- 15 продуктів, які прискорюють ...