На рідкість вдалий рецепт, за яким ми маринуємо, обсмажуємо і недовго гасимо шматочки курки чудового пікантного смаку в дивовижному соусі.
складові
- курка вагою 1-1,3 кг (або тільки стегенця)
- 2 цибулини середнього розміру
- 2-3 солодких перцю (можна - заморожений)
- 3 ст. ложки рослинної олії
- по 1-2 щіпки базиліка і м'яти (за бажанням)
- 7-8 зубчиків часнику або 1 ч. Ложка порошкового
- 2-2,5 ст. ложки томатної пасти
- 3-4 ст. ложки соєвого соусу
- 2-3 ст. ложки меду
- свіжомелених суміш перців (або білий, чорний)
Спосіб приготування
Ми готували з курячих стегенець, ви можете взяти цілу тушку або тільки її частини. М'ясо промиваємо, паперовими рушниками підсушують поверхні і нарізаємо середнього розміру шматочками.
Ретельно змішавши маринад (свіжий часник для нього подрібнюємо), кладемо в миску шматочки курки, старанно перемішуємо, щоб всі шматочки були в маринаді. Накриваємо, залишаємо для маринування мінімум на 30 хвилин. Довше, на 2-4 години - будь ласка.
Приступаємо до смаження: ставимо регулятор на середньо-сильний вогонь, розігріваємо олію в толстодонной сковороді, кладемо шматочки курки, смажимо з обох сторін до скоринки - всього близько 4-5 хвилин. Обсмажені складаємо в латку, каструлю.
Шаткуємо півкільцями обидві цибулини, нарізаємо солодкий перець. Половину того і іншого кладемо вниз, під курячі шматочки, половину - зверху. Зливаємо залишок маринаду. Вливаємо трохи води - до половини або трохи більше висоти м'яса. Після закипання курка гаситься під кришкою на слабкому вогні хвилин 20-25. Пару раз перемішуємо. В кінці додаємо м'яту і базилік.
Схожі статті