Зберегти в обраному
Цей соковитий пиріг сезонним не назвеш: готувати його можна не тільки зі свіжої, а й із замороженою сливою. Заморожену сливу можна використовувати як магазинну, так і заготовлену самостійно. Тісто для пирога замішано на сирі, воно не дуже жирне і чудово підходить для дитячого раціону. Що стосується сполучуваності основних інгредієнтів, то про гармонію сирного і сливового смаків відомо давно. Ніжна випічка з чашкою улюбленого чаю або кулькою вершкового морозива доставить велике задоволення - обов'язково приготуйте цей пиріг!
Для досвідченої господині пиріг здасться простим стравою. Новачкам же від кулінарії будуть корисні деякі поради. Прочитавши інструкцію-рецепт пирога з замороженої сливою, ви дізнаєтеся, як використовувати сливову заготовку в випічці, що робити, щоб тісто-основі не розмокнуло від вологої начинки, з чим поєднується зливу і як її швидко карамелізовану.
складові
- яйце (велике) 3 штуки
- сир 230 г
- цукор 170 г
- борошно 250 г
- рослинне масло 2 ст. ложки
- розпушувач 1,5 ч. ложки
- ванілін за смаком
- сіль щіпка
- крохмаль 1,5 ч. ложки
- панірувальні сухарі 2 ч. ложки.
- слива 30 половинок
- тростинний цукор 3 ст. ложки
Як приготувати пиріг з замороженої сливою
- Виставте нагрів духовки до 180 градусів. М'який сир розітріть з рослинним маслом товкачем для пюре в однорідну масу без великих грудочок. Можна попередньо пропустити сир через м'ясорубку або сито.
- Збийте білки з 120 г цукру до стійких, так званих твердих піків.
- Жовтки розітріть з рештою 40 г цукру до білої піни.
- У сир умішайте жовтки, сіль, ванілін і половину білків.
- Додайте в тісто просіяне з розпушувачем борошно і акуратно введіть білки, що залишилися. Вийде густе, але повітряне і ніжне тісто. Невеликі грудочки сиру в ньому можуть залишитися, так і повинно бути.
- Форму для випічки застеліть промасленим папером. Розподіліть по ній сирне тісто. Через сито посипте тісто крохмалем. Рівномірно присипте крохмаль панірувальними сухарями, щоб при випіканні в цей шар вбрався сливовий сік, загущая в соус. Додатково пиріг вийде з хрусткою скоринкою.
- Розкладіть заморожену сливу (без попереднього розморожування) зрізом вгору по основі пирога. Укладайте половинки щільно, може знадобитися більше сливи, ніж зазначено в інгредієнтах. Посипте виріб тростинним цукром для легкої карамелізації сливи. Коричневий цукор злегка посилить смак сливової начинки.
- Поставте випічку в нагріту духовку при 180 градусах на 15 хвилин. Далі нагрівання зменшіть до 170 градусів і випікайте пиріг до готовності в межах 25-35 хвилин.
- Остудіть випічку в формі і розріжте на порції. Подавайте пиріг з улюбленим напоєм. Виріб з сирного тесту довго не черствіє і його можна приготувати напередодні чаювання.
