Пиріг з капустою печемо на дріжджовому тесті швидкого приготування (рецепт дивіться тут).
Замішані тісто накриваємо і залишаємо на деякий час, а самі займаємося начинкою.
Свіжа капуста - 1 кг
Варені яйця - 4-5 шт.
1. Свіжу капусту нашаткувати, посолити і злегка прим'яти, щоб вона пустила сік.
2. На сковороду влити 2-3 ст. ложки рослинної олії, викласти капусту, додати півсклянки води, закрити кришкою і поставити на повільний вогонь.
3. Загасити капусту, періодично помішуючи, щоб вона стала м'якою. Посолити, причому, повинна відчуватися, інакше в пирозі начинка здасться прісною.
4. Відварені яйця (4-5 штук) порізати кільцями.
5. На нижній шар тіста викладаємо капусту, зверху порізані яйця, потім присипаємо зеленою цибулею або кропом.
6. Закриваємо пиріг верхнім шаром тіста і змащуємо збитим яйцем.
7. Випікати 40-50 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° до рум'яності тесту.
Пиріг з капустою з задоволенням їдять навіть ті, хто не особливо любить цей овоч.