перець чорний мелений
трохи рослинного масла
Картоплю почистити, нарізати тонкими скибочками. Посолити, поперчити і перемішати.
Філе пангасіуса нарізати тонкими пластиками, теж посолити і поперчити.
Цибулю нарізати кільцями.
Тісто розділити на дві нерівні частини. Шматок побільше розкачати, укласти на змащене маслом деко.
Укласти пластики картоплі, на картоплю - шматочки риби. Зверху викласти кільця цибулі.
Менший шматок тіста розкачати, закрити пиріг і защипати краї.
В середині пирога зробити невеликий отвір для виходу гарячого повітря, щоб верхня скоринка не піднімала.
Дати пирогу расстояться 15-20 хвилин і поставити в нагріту духовку.
Випікати 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Готовий пиріг зняти з листа, змастити вершковим маслом, закрити серветкою і залишити відпочивати хвилин на 10-15.
Тісто беріть те, що вам більше до душі, адже кожна господиня готує по своєму.
Лука можна класти більше - рибні пироги виграють від великої кількості цибулі. А я, на жаль, їм цибулю тільки в свіжому вигляді і не кладу його в гарячі страви. Домашні зі мною давно змирилися і не сильно заперечують. Так що мій пиріг без цибулі.
Масло в цей пиріг додавати не треба - пангасіус риба дуже жирна і соковита, його соку вистачить, щоб просочити картопля.
Робила пиріг вдруге, пропікся добре. Але все таки треба час підбирати в залежності від особливостей духовки. Минулого разу, мабуть, поставила температуру трохи більше, ніж треба. Домоглася карколомного результату - дивовижно рум'яний пиріг з хрустким на зубах картоплею. І це якщо врахувати, що пироги з картоплею у мене завжди виходили на ура. Так що краще поставити температуру трохи менше і потримати подовше.