сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Молоко підігріти. Тепле молоко налити в миску.
Розкришити свіжі (або насипати сухі) дріжджі в молоко, всипати цукор, сіль і три столові ложки просіяного борошна.
Перемішати і залишити опару хвилин на 10-15 в теплому місці.
Коли опара буде готова (на поверхні опари повинна з'явитися пишна шапочка), влити розтоплене охолоджене вершкове масло і вбити яйце, все добре перемішати.
Всипати частинами просіяне борошно, замісити м'яке, еластичне тісто, а потім викласти його в миску, змащену олією, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
За цей час тісто має вирости і збільшитися в обсязі рази в 2.
Для приготування начинки очистити цибулю і моркву. Лук, нарізаний півкільцями, і моркву, натерту на середній тертці, обсмажити на невеликій кількості рослинного масла протягом хвилин 5-7 (до золотистого кольору), періодично помішуючи.
Філе пангасіуса вимити, обсушити паперовим рушником, нарізати на порційні шматочки, посолити і поперчити за смаком. Кріп вимити і дрібно нарізати.
Жароміцних форму змастити вершковим маслом або застелити пергаментом. Тісто розділити на дві рівні частини. Одну частину розкачати і вистелити дно і боки форми.
Викласти на тісто обсмажені овочі.
На овочі викласти філе пангасіуса.
Посипати рибку кропом.
Розкачати другу частину тіста і накрити начинку, защипати краї.
Змастити дріжджовий пиріг з пангасіус збитим жовтком, дати постояти 10 хвилин і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Випікати пиріг до красивого золотистого кольору. Час випікання залежатиме від Вашої духовки.
Смачний, повітряний пиріг з пангасіус з дріжджового тіста готовий. Дістати його з форми і дати охолонути.
Розрізати пиріг на порційні шматочки і подати на стіл.
Схожі статті
