Фото пирога з ківі
Смачний, м'який пиріг з легкою кислинкою ківі.
Нещодавно прогулюючись по супермаркету в відділі фруктів я звернула увагу на такий фрукт як ківі, який є у продажу завжди і взимку і влітку, як яблука і апельсини. У мене виникло питання ... чому ж його досить рідко використовують у випічці ...? Пирогов з апельсинами або з яблуками безліч варіацій, а ось пиріг з ківі як то не приходив на розум. В той момент я подумала що напевно виходить не найкращий результат і заспокоїлася, але думка про «фруктової дискримінації» не давала мені спокою, і я вирішила все ж спробувати спекти щось. Після ряду експериментів і «набитих гуль» у вигляді фруктів-потопельників і не самого презентабельного вигляду готових пирогів по знайденим рецептами я все ж придумала як на мій погляд можна використовувати цей фрукт, що б пиріг виглядав досить презентабельно. Спробуйте і Ви, і можливо він стане вашим фаворитом)
Інгредієнти рецепта пирога з ківі
- Вершкове масло - 130 гр.
- Борошно - 250 гр.
- Цукор - 120 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Ківі - 3 шт.
- Розпушувач - ½ чайної ложки
- Сіль - щіпка
- Цукрова пудра - 1 пакетик
Як приготувати пиріг з ківі, покроковий рецепт з фото
Про всяк випадок рекомендую запасти 4 ківі а не 3, можливо ви вирішите його використовувати в процесі приготування (але у мене пішло рівно 3 шт.)
Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці, остудити до кімнатної температури. Поки масло остигає яйця збити з цукром до пухкої маси (приблизно 5 хвилин).
Змішати борошно, розпушувач і сіль. Цю суміш додати в тісто і акуратно перемішати намагаючись не осадити масу.
Форму для випічки застелити пергаментом або змастити маслом (у мене форма 24 см) і вилити акуратно тісто.
2 ківі порізати коліщатками (товщиною приблизно 5-7 мм)
Викласти перший ряд ківі коліщатками з відстанню між ними приблизно на половину часточки (це відстань стане в нагоді в подальшому що б у пирога був гарний зріз коли будете різати на шматочки). Другий ряд я виклала підлозі коліщатками. Поставити в розігріту духовку до 160-170 градусів і випікати приблизно 7-10 хвилин.
Коли тісто ще не спечеться і всередині буде рідким, але зверху почне схоплюватися тонкою скоринкою пиріг необхідно дістати (приблизно так буде виглядати пиріг в готовому вигляді якщо з ним нічого не робити, це було моєю "шишкою №1 під назвою втоплені фрукти")
Порізати залишився ківі підлозі часточками
Не до кінця потонули фрукти трохи втопити вручну. Якщо ви не плануєте рясно в результаті посипати пиріг цукровою пудрою в кінці, можна трохи посипати вже на цьому етапі.
Викладаємо в проміжки тесту, які були між першим шаром фруктів підлозі часточки ківі (це необхідно для гарного розрізу пирога, тому що як правило пиріг ми намагаємося розрізати по тесту, а не по фруктам при розрізанні в зріз потрапить нижній ярус часточки, а зверху шматочок буде прикрашати також часточка ківі, ймовірність що при розрізанні буде просто тісто стане мінімальною, це була моя "шишка №2 під назвою" непрезентабельний зовнішній вигляд "))
Відправляємо пиріг в духовку ще приблизно на 20-30 хвилин і випікаємо до рум'яного стану і "сухий сірники" (орієнтуємося на час в основному по своїй духовці). Якщо пиріг ще не пропікся, а верх вже досить рум'яний можна накрити його фольгою.
Залишається тільки посипати цукровою пудрою (що б часточки не засинає і пиріг не перетворився на "снігове поле" шматочки ківі я накривала вирізаними приблизно за формою вкладишами, які потім благополучно прибрала). Краще їсти пиріг свіжим, приблизно на наступну добу стає вже не таким презентабельним.
А так виглядає шматочок)
Зуля, все вірно, до ретельно збитих яєць (3 шт.) З цукром (120 гр.) (В перебігу приблизно хвилин 5) додається тепле до кімнатної температури розтоплене вершкове масло (130 гр.) (Акуратно), потім борошно (250 г .), змішана з дрібкою солі і 1 / 2чайной ложки розпушувача. Після додавання кожного інгредієнта маса дуже акуратно перемішується що б не осадити пишність збитих яєць (акуратними рухами від низу до верху). Обсяг маси в основному формується за рахунок збитих яєць (чим довше з збивати тим щільніше, пишніше і більше в обсязі по ідеї маса повинна ставати). У мене наприклад після збивання яєць вийшло практично половина каструльки, після додавання борошна і перемішування маса трохи осіла і стала більш "грунтовної", але не сильно зменшилася в обсязі.
Знаєте Ірина, я до всього, в останню чергу згадала про своє тепле масло і додала, і у мене маса села. Як я довго думала над цим, з мамою радилася. Дякую вам. Сьогодні або в найближчі дні спробую.