Приготований за цим рецептом шашлик виходить дуже м'яким, соковитим і ароматним. А все завдяки тому, що до складу ківі входять речовини здатні розщеплювати тваринний білок. Діють вони дуже швидко, тому не варто залишати на довгий час м'ясо в маринаді, адже шашлик може настільки розм'якшити, що верхній шар м'яса перетвориться в «борошно».
Інгредієнти для приготування шашлику маринованого в ківі:
- свинина (шия) - 1 кг
- ківі - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сік лайма чи лимона - 3 ст.л.
- мінеральна вода - 0,5 склянки
- сіль, перець - за смаком
Рецепт приготування шашлику з ківі:
Свиняче м'ясо промити, просушити рушником і розрізати на шматочки розміром із сірникову коробку.
Покласти шматочки свинини в глибоку тарілку.
На тертці натерти головку ріпчастої цибулі.
Додати цибулю до м'яса.
Всипати сіль і мелений перець за смаком. В середньому на кілограм м'яса необхідно додати чайну ложку солі і дрібку перцю.
Додати в миску сік лайма (лимона) і влити мінеральну воду.
Перемішати м'ясо для рівномірного розподілу маринаду. Залишити шашлик маринуватися протягом 1,5 годин в прохолодному місці.
Через зазначений час очистити ківі від шкірки.
Натерти плід на тертку.
Додати ківі до м'яса.
Перемішати шашлик з ківі для рівномірного розподілу. Залишити м'ясо маринуватися ще на півгодини.
Через 30 хвилин злити маринад і надіти шматочки м'яса на шампур. Покласти шампури на мангал. Час від часу перевертати їх для рівномірної прожарювання шашлику.
Приблизно через півгодини зробити надріз на м'ясі, щоб перевірити його готовність. Якщо з надрізу НЕ сочиться кров, то шашлик вже готовий.
Готове м'ясо, знявши з шампура, перекласти на тарілку і відразу ж можна насолоджуватися відмінним блюдом! Не зайвим тут буде томатний кетчуп або інший соус, свіжі овочі і зелень. Спробуйте, і ви не пошкодуєте - шашлик в маринаді з ківі і мінералкою виходить дуже ніжним і смачним!
