Капуста тушкована з м'ясом - блюдо, знайоме всім ще з часів далекого дитинства. Його подавали в їдальнях всіх держустанов, в пансіонатах, будинках відпочинку, садах і школах. Воно було дуже популярно і залишається таким донині. Але капусту, тушковану з м'ясом, також люблять і в Європі, а в деяких країнах Західної Європи його вважають національним блюдом. Тушкована капуста з м'ясом заробила таку відмінну репутацію по тій простій причині, що це блюдо підходить для будь-якого столу і в будь-який час року. Давайте і ми з вами приготуємо його! З невеликої кількості інгредієнтів і завдяки зовсім нескладним маніпуляціям ми отримаємо корисне і смачне блюдо для всієї родини.
Інгредієнти для приготування капусти тушкованої з м'ясом:
- капуста білокачанна - ¼ качана
- морква - 2 шт.
- червоний болгарський перець - 1 шт.
- жирна свинина - 500-700 г
- томатна паста - 2 ст.л.
- вода - 1 стакан
- соняшникова олія - для обсмажування
- сіль, спеції, лавровий лист - за смаком
Рецепт приготування капусти тушкованої з м'ясом:
Для приготування капусти, тушкованої з м'ясом, слід використовувати сковороду великого розміру з високими бортиками.
М'ясо необхідно добре вимити в проточній воді, а потім порізати на великі кубики. В розпечену сковороду влити приблизно 100 мл соняшникової олії і викласти кубики свинини. Обсмажувати м'ясо до золотистого кольору, періодично помішуючи. А тим часом підготувати решту продуктів.
Перець промити і нарізати на тонкі смуги. Морква очистити і натерти на крупній тертці.
Надіслати ці продукти в сковороду до вже підрум'яниться м'яса.
Капусту промити, обсушити і дрібно нашаткувати.
Надіслати подрібнену капусту в сковороду до м'яса, додавши туди парочку лаврового листя.
Смажити капусту з м'ясом на середньому вогні, часто помішуючи. Хвилин через 10 додати в сковороду томатну пасту. Для цього дві столові ложки томатної пасти слід розвести в склянці води і вилити в сковороду. Далі гасити капусту з м'ясом під закритою кришкою на слабкому вогні хвилин 15-20, періодично перемішуючи вміст сковороди. В кінці процесу посолити і додати спеції на свій смак.
Капуста, тушкована з м'ясом, готова!
