Цей відкритий пиріг (або киш) і правда дуже ситний, тому що готується з вершків, яєць, курячого м'яса і вершкового масла.
Але при цьому він також містить багато овочів. Так що навіть найсуворіші прихильники правильного харчування і здорового способу життя можуть час від часу дозволити собі таке спокусливе відступ від суворої дієти.
Ароматний шматок цього пирога з будь-яким зеленим салатом - повноцінний поживний обід, а шматочок Кіша з чашкою міцної кави - ідеальний початок дня!
- 250 г пшеничного борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 50 мл молока;
- Дрібка солі.
- 150-200 г брокколі (можна заморожену);
- 150- 200 г відвареного білого курячого м'яса:
- Один солодкий перець і невелика цибулина.
- Стакан жирних вершків;
- Два яйця і сіль.
Починаємо з тіста.
Змішуємо молоко з розтопленим на водяній бані вершковим маслом.
Додаємо яйце з сіллю і збиваємо в неміцний піну.
Додаємо борошно невеликими порціями, щораз перешиваємо ложкою або лопаткою і отримуємо грудку тіста. Його потрібно вимісити до еластичності вручну. Закриваємо плівкою і прибираємо в холодильник.
Поки охолоджується тісто, переходимо до начинки. Поки будемо переходити до начинки, дозволю собі маленький відступ: здивувати своїх близьких унікальним рецептом, ви зможете, якщо приготуєте блюдо, дивлячись на цікавий збірник салатів з фото
Ріжемо болгарський перець на невеликі кубики і ріпчасту цибулю - на кільця середньої товщини.
Розбираємо на маленькі суцвіття капусту брокколі.
Відварну курятину просто руками поділяємо на невеликі шматочки.
Лук обсмажуємо до золотистого кольору, прибираємо в сторону.
Припускаємо на невеликій кількості рослинного масла на цій же сковороді солодкий перець.
Паралельно відварюємо в підсоленому окропі до напівготовності капусту брокколі (приблизно 4-5 хвилин).
Поки остигають все компоненти начинки, ми приступаємо до заливки пирога.
Ретельно перемішуємо в мисці яйця, трохи солі і вершки. Відставляємо сторону.
Дістаємо з холодильника тесту і заповнюємо їм змащену маслом форму для пирога. Обов'язково протикаємо виделкою в декількох місцях - це захистить тісто від появи непотрібних бульбашок.
Не намагайтеся пісочне тісто розкачувати качалкою. Це важке і невдячне заняття. Краще брати невеликі шматки тесту і розподіляти їх по формі руками. Під час випічки все сполучні шви й нерівності випростовується.
Викладаємо на шар тіста всі складові начинки - цибуля, перець, брокколі і шматочки відвареної курятини. Якщо поруч з вами на кухні діти, то це кращий спосіб прищепити їм любов до кулінарії. З яскравих овочів, як в калейдоскопі, виходять чарівні картини, наприклад, ось така.
Поливаємо вершково-яєчної заливанням і відправляємо в духовку. Температура - 180 градусів, час готування залежить від вашої печі і варіюється від 25 до 35 хвилин.
Готовий пиріг можна діставати з форми, після того, як його температура зрівняється з кімнатною. Смачного!