Дуже цікавий пиріг. Начинка у нього незвичайна. До стандартного набору м'яса і картоплі доданий шар гострої морквини. Через це смак начинки радикально змінюється - м'ясо і картоплю м'які і соковиті, а морквина тверда і хрустка. Смак начинки через морквини стає яскравішим і пікантним
500г листкового тіста,
1 яйце для змащування
400г картоплі,
500г курячого фаршу,
1 велика цибулина (100г),
200
250г моркви по-корейськи,
1 ч ложка солі,
перець
Картоплю очистити і нарізати пластинками.
5 хвилин в підсоленій воді. Пластинки картоплі повинні трохи розм'якшити зовні, але залишитися хрусткими всередині.
Воду злити, а картопля залишити остигати до теплого.
Поки картопля остигає, пропустити курку через м'ясорубку.
Лук можна подрібнити на м'ясорубці разом з куркою, але краще натерти його на середній тертці до стану пюре, в цьому випадку фарш буде соковитіше.
Змішати фарш з цибулею, сіллю і перцем; ретельно перемішати.
Половину тіста розкачати в пласт розміром приблизно 30х30 сантиметрів і укласти на деко, застелене папером для випічки.
На тісто рівним шаром викласти картоплю, не доходячи 1,5
2 сантиметри до краю.
По картоплі розподілити курячий фарш.
На фарш покласти моркву по-корейськи.
Краї тесту загнути на начинку і змастити яйцем.
Другу частину тіста розкачати за розміром отриманого пирога і покласти зверху.
Змастити яйцем і зробити кілька отворів для виходу пари.
Духовку розігріти до t = 180
Поставити в неї форму з пирогом. через 15
20 хвилин, коли верх пирога зарум'яниться, духовку прочинити і покласти зверху лист фольги.
Допікати ще 25
Подавати пиріг теплим або остиглим до кімнатної температури.