- 6 столових ложок розм'якшеного несолоного вершкового масла,
- 1/4 чашки пшеничного борошна,
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю,
- 1/2 склянки молока,
- головка цибулі,
- 1 велика морква,
- 1 стебло селери,
- 1 чашка курячого бульйону (або 1 стакан води плюс 2 курячих кубика),
- 0,3 кг середнього розміру картопля,
- запечені курячі грудки близько 200-250 гр.,
- 1/2 склянки замороженого горошку,
- сіль і перець за смаком.
Для основи пирога:
- 2 чашки борошна,
- 1/2 чайної ложки солі,
- 1 чашка (227 г) холодного несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками,
- 1/4 чашки води з льодом,
- 1 столова ложка білого оцту.
Для глазурі пирога:
- 1 яєчний жовток,
- 2 чайні ложки молока.
Як приготувати пиріг з овочами і курячим м'ясом в горщиках в домашніх умовах
- Для начинки пирога змішайте 4 столові ложки м'якого вершкового масла з борошном в маленькій мисці до отримання маслянистих крихт, відкладіть в сторону.
- У миску вилийте тепле молоко і розведіть в ньому крохмаль, відкладіть в сторону.
- Овочі промийте і висушіть, потім наріжте на бруски.
- Поставте каструлю на плиту і покладіть в неї дві столові ложки вершкового масла і обсмажте цибулю, моркву, селеру і на середньому вогні варите протягом 3 хвилин.
- Додайте бульйон і картопля і доведіть все до кипіння. Накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні протягом приблизно 10 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.
- Додайте масло і борошно, розведений в молоці крохмаль, все перемішайте і знову протомитися 2 хвилини, під кінець додайте нарізану запечену грудку і консервований горошок, сіль, перець, знову все змішайте, закрийте кришкою і відставте каструлю в сторону до повного охолодження.
- Ароматна начинка для курячого пирога готова.
- Секрет правильного приготування будь-яких пирогів - це, перш за все основа пирога, щоб основа пирога вийшла м'якою і пропечене, треба постаратися правильно приготувати тісто для курячого пирога в горщиках.
- Не лінуйтеся просівати борошно, перед тим як ви будете її використовувати не тільки в випічки пирогів, а й у всіх тих рецептах, де використовується борошно.
- Просіяне борошно перекладіть в миску, додайте сіль і масло, розітріть в ручну (якщо у вас немає кухонного комбайна) борошно і масло до отримання маслянистої крихти, додайте воду з льодом, оцет, все змішайте до отримання одного великого кулі.
- Покладіть перед собою харчову плівку і розкладіть у вигляді тестового бруска все тісто, згорніть у пакет і покладіть в холодильник на 1 годину. Основа для курячого пирога готова.
- Розігрійте духовку до 220 С. На злегка посипаною борошном стільниці, викладіть тестової брусок, розріжте на 2 частини і розкачати, один тестової лист трохи товщі, а інший тонше. З кожного тестового диска у вас повинно вийти 8 штук однакового розміру тестових заготовок, але різної товщини.
- Поставте перед собою керамічні горщики для випічки пирогів, змастіть кожен горщик маслом і викладіть на дно кожного горщика тестові диски, ті, що товстіший, постарайтеся так, щоб основа повністю покрила стінки і ще небагато виходила за стінки горщика.
- Покладіть щедру ложку апетитною начинки з курки і овочів, а зверху накрийте тестовим диском, тим, що по тонше так, щоб краю нижнього і верхнього шару були акуратно заховані всередину і не стирчали з горщика.
- Виконайте все те ж саме і з іншими горщиками. Ось і готові все 4 горщика пирога, залишилося тільки змастити верхівку пирога глазур'ю.
- Змішайте в окремій мисці жовток і молоко, нанесіть пензлем глазур на кожен пиріг.
- Випікайте пиріг у горщиках в духовці протягом приблизно 50 хвилин або поки пиріг не стане золотисто-коричневого кольору. Відразу ж подавати.
Домашній пиріг в горщиках з начинкою з овочів і запеченої куркою готовий. Смачного!