1156 0 Версія для друку поділися:
У глибокій мисці розітріть м'яке, але не рідке, вершкове масло (130 г) з сіллю і яйцем (1 шт.). Підмісіть поступово борошно пшеничне (270 г). Готове пісочне тісто перекладіть в поліетиленовий пакет і відправте в холод на сорок хвилин.
Листочки чистого свіжого шпинату (140 г) опустіть в каструлю з окропом і бланшувати при помірному кипінні протягом однієї хвилини. Потім відкиньте листочки на друшляк і обіллєте шпинат холодною водою. Проробивши таку нехитру процедуру, ви збережете шпинату його зелене забарвлення. Відіжміть листя і порубати їх дрібно ножем. На сковороді з гарячим вершковим маслом (1 ложка) тушкуйте шпинат, приправивши його сіллю і перцем.
Зробіть на пружних томатах (270 г) надрізи ножем у вигляді хреста. Ошпарити помідори окропом. Слідом обдайте їх крижаною водою. Тепер зніміть шкірку. Томатну м'якоть наріжте кружальцями.
Промажьте ретельно жароміцних форму для випічки пирога будь-яким жиром. Розкачайте охолоджене пісочне тісто в пласт, викладіть його в форму, притисніть і зробіть проколи вилкою в деяких місцях. Печіть основу пирога в духовці (180 градусів) протягом десяти хвилин.
Потім злегка остудіть корж у формі. Розкладіть по ньому шар зі шпинату і шар з томатів. У мисочці збийте в швидкому темпі яйця (2 шт.) І напівжирний (20%) вершки (220 г) за допомогою віночка або міксера. Приправте цей соус сіллю і перцем. Залийте овочі в формі. Натріть дрібно сир «Пармезан» (110 г) і присипте їм поверхню майбутнього пирога. Печіть протягом півгодини.
Знайшли друкарську помилку? Виділіть фрагмент і відправте натисканням Ctrl + Enter.