Мало хто може встояти перед пиріжками з начинкою з рису і яйця. Але навіщо розмінюватися на дрібниці, якщо можна відразу приготувати пиріг, яким можна буде почастувати всіх близьких і друзів. Блюдо вийде таким же смачним, а готувати його буде навіть простіше.
Дріжджовий пиріг з рисом і яйцем
Приготування пирога з даного рецептом займає багато часу, але результат того вартий. Ви отримаєте пишний, ситний пиріг з несолодкої начинкою, який можна подавати на стіл під час обіду або вечері.
- борошно - 0,75 кг;
- маргарин - 0,1 кг;
- масло вершкове - 20 г;
- сироватка - 0,3 л;
- яйце - 8 штук;
- цукор - 30 г;
- сіль - ½ чайної ложки;
- дріжджі (свіжі) - 20 г;
- цибуля зелена - 150 г;
- рис відварний - ½ склянки;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- перець чорний (мелений) - ½ чайної ложки.
Час приготування: 180 хвилин.
Калорійність: 254 ккал.
- Протрусіть борошно через сито в глибоку миску, додати чайну ложку розпушувача, посолити;
- Маргарин нарізати на великі кубики, викласти в миску з борошном і вручну розтерти все компоненти один з одним, поки не утвориться крихта;
- Сироватку (на 4-5˚C тепліше кімнатної температури) змішати з цукром і свіжими дріжджами (допускається заміна на сухі дріжджі), почекати чверть години (за цей час повинна утворитися піна);
- Рідина влити в борошняну крихту, туди ж ввести пару яєць;
- Замісити тісто, поєднуючи в однорідну масу всі інгредієнти, залишити його в теплому місці на 90-120 хвилин (за цей час потрібно пару раз обмять його);
- З п'яти варених яєць зняти шкаралупу і як можна дрібніше їх нарізати;
- Змішати яйця з подрібненою зеленню цибулі, відвареним рисом і приправити вершковим (попередньо розтопленим) маслом, додати трохи солі і перцю;
- Справжнім тестом поділити на пару нерівних частин, велику з них розкачати і викласти її на дно форми;
- Поверх підстави пирога викласти і розрівняти начинку;
- Розкачати другу частину тіста, покрити нею начинку і защипнути краю;
- Дати пирогу расстояться протягом третини години;
- Збити жовток одного яйця, використовувати його для змазування поверхні пирога;
- Духовку розігріти до 180 ˚ С і випікати в ній пиріг протягом 35 хвилин;
- Через зазначений час витягнути форму, нанести на поверхню пирога тонкий шар маргарину і прикрити випічку за допомогою рушники;
- Чверть години потому вийняти частування з форми і нарізати на шматочки;
- Блюдо готове.
Листковий пиріг з рисово-яєчної начинкою
Під смак і образ улюбленої страви можна внести різноманітність, якщо в його рецептурі замінити звичайне тісто на листкове.
- тісто листкове - 1 кг;
- яйце - 6 штук;
- цибуля зелена - 150 г;
- рис - 0,25 кг;
- кефір - 0,1 л;
- сіль за смаком.
Час приготування: 120 хвилин.
Калорійність: 237 ккал.
- Поставити варитися рис;
- Круто відварити 4 яйця, остудити, подрібнити;
- Покришити лушпиння зелень, разом з яйцями додати її в ємність з готовим рисом;
- Застелити дно дека пергаментом або харчовою фольгою;
- Поділити тісто на дві нерівні частини і велику з них розкачати качалкою, потім викласти її поверх пергаментного листа (краю підстави пирога повинні бути достатньо широкими, щоб підніматися по стінках форми вгору - це запас під крайові защипи);
- Далі шар з рисово-яєчної начинки (бажано рівномірно її розподілити і щільно утрамбувати);
- Частину, що залишилася пару яєць (без жовтків) в окремій ємності збити з кефіром і, трохи підсолити, вилити отриману суміш поверх начинки;
- Поверх підстави і начинки викласти другий шар тіста і защипнути його з повним правом по краях;
- Решта жовтки теж збити і покрити ними поверхню пирога, виконати в його «кришці» кілька отворів і поставити в духову шафу розігрітий до 180˚C;
- Випікати частування 50 хвилин;
- Далі вийняти пиріг з духовки і, прикривши його рушником, залишити його остигати.
Візьміть на замітку рецепт картоплі запеченої з грибами в духовці.
Спробуйте приготувати ситну шарлотку з капустою - супер смачну рецепт домашньої випічки.
Пиріг з консервами та рисом
Згідно наведеної нижче рецептурою, на те, щоб замісити тісто, піде зовсім небагато часу. Тому, приступаючи до готування, краще відразу братися за начинку.
Час приготування: 95 хвилин.
Калорійність: 251 ккал.
* Якщо пара кісточок все ж залишиться, то не страшно - при консервації розм'якшується не тільки м'ясо, але і скелет риби.
Випічка з начинкою з рису і яєць в мультиварці
Зазвичай в мультиварці вважають за краще готувати ті люди, які страждають від нестачі часу або сумніваються в своїх кулінарних талантах, оскільки приготовані таким чином продукти майже неможливо спалити. З цієї ж причини мультиварка хороша для різного роду експериментів.
- яйце - 4 штуки;
- сметана - 1 мультістакан;
- томатна паста - 1 столова ложка;
- масло рослинне - 4 столових ложки;
- борошно - 0,15 кг;
- розпушувач - 2 чайних ложки;
- масло вершкове - 25 мл;
- рис - 1/2 мультістакана;
- цибуля зелена - 0,1 кг;
- перець червоний (мелений) - за смаком;
- зубчик часнику - 1 штука;
- сіль за смаком.
Час приготування: 100 хвилин.
Калорійність: 244 ккал.
- Перш за все, слід взятися за приготування начинки: відварити рис і яйця;
- Зварені круто яйця розім'яти виделкою, додати до них нашаткованого зеленої цибулі і подрібнений за допомогою терки зубчик часнику;
- Додати утворилася суміш в рис, туди ж вбити одне сире яйце, додати сіль і перець, все компоненти перемішати;
- В окремій ємності змішати борошно і розпушувач;
- Збити томатну пасту зі сметаною, олією і яйцем;
- У процесі збивання поступово вводити змішану з розпушувачем борошно;
- Дно мультіварочной форми покрити шаром вершкового масла;
- Влити в форму приблизно половину тіста, поверх утворився шару викласти начинку, після залити її тістом, що залишилося;
- Мультиварку запустити в режимі «Випічка» і не вимикати впродовж 50-ти хвилин;
- Поверхня пирога змастити вершковим маслом, перевернути випічку, і доготовляє її ще 25 хвилин.
рекомендації кулінарів
Зазвичай приготування пирога з рисом і яйцем не викликає ускладнень, але все ж відносно нього можна застосовувати деякі з наведених нижче рекомендацій:
- Рис бажано промивати 3-4 рази, щоб під час варіння він не перетворився на однорідну кашу, а залишався розсипчастим;
- До початку готування слід мити всі продукти, включаючи яйця, оскільки це допоможе уникнути несподіваних і непотрібних проблем зі шлунком і здоров'ям в цілому;
- Для сирної посипання краще використовувати сири твердих сортів;
- Щоб надати тесту яскравий і підбадьорливий помаранчевий колір досить приправити його 1-й столовою ложкою томатної пасти;
- Любителі екзотичних страв можуть спробувати замість зеленої цибулі додавати в начинку ошпарену кропиву, це додасть смаку страви незвичайності.
Всі інші тонкощі, пов'язані з рисово-яєчними пирогами, можна зрозуміти, орієнтуючись на власний досвід. Головне, як можна частіше практикуватися.