Пиріг з рибою і рисом - це прекрасний варіант святкової закуски для будь-якого урочистої вечері або обіднього столу. Приготувавши таке блюдо, ви неодмінно зачаруєте всіх своїми кулінарними здібностями, і гості обов'язково попросять добавки. Рибний пиріг з рисом виходить дуже смачним, апетитним на вигляд і ситним. Давайте розглянемо, як же його приготувати.
Рецепт рибного пирога з рисом
- дріжджове тісто - 1 кг;
- свіжоморожена мойва - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- рис - 0,5 ст .;
- картопля - 2 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
Тісто розділяємо на 2 частини, ту, яка поменше, кладемо на дно дека. Зверху викладаємо шарами всі інші інгредієнти. Спочатку, очищену і порізану кружальцями картоплю, потім кільця цибулі, далі промиту, з віддаленими нутрощами і головами мойву, потім зварений заздалегідь рис і знову шар картоплі. Зверху прикриваємо всю начинку шаром тіста, що залишилося і ретельно защепляем краю. Випікаємо пиріг з мойвою і рисом в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин.
Пиріг з сомом і рисом
- сухі дріжджі - 10 г;
- вода - 1 ст .;
- борошно - 600 г;
- цукор - 30 г;
- рослинне масло - 40 мл;
- сіль - щіпка;
- вершкове масло - 250 г.
- філе сома - 600 г;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста червоний - 2 шт.
У розтоплене вершкове масло вливається склянку теплої води, додаємо просіяне борошно, сіль з дріжджами і замішуємо однорідне тісто. Далі ставимо його в тепле місце і залишаємо підходити приблизно на 1,5 години. Тим часом готуємо начинку: в невеликій кількості масла злегка обсмажуємо рибу, півкільцями нарізаємо цибулю. Тісто, що підійшло поділяємо на 2 нерівні частини, і велику з них розгортаємо на деко, формуючи невеликі бортики. Зверху викладаємо начинку - спочатку рибу, а потім цибулю. За бажанням додаємо сіль зі спеціями. На начинку кладемо розкатаний шар тіста і защепляем краю.
Поверхня пирога змащуємо збитим яйцем і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 25 хвилин.
Пиріг із сьомги з рисом
- слабосолона сьомга - 300 г;
- листкове дріжджове тісто - 500 г;
- яйце - 2 шт .;
- рис - 1 ст .;
- Зелена цибуля.
У форму для випічки кладемо папір для запікання і змащуємо вершковим маслом. Розкачуємо 2 листи тесту і один з них викладаємо на дно форми. Рибу чистимо від луски і нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю дрібно шаткуємо, яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи і кришимо кубиками. Тепер викладаємо все шарами: відварений рис, потім зелену цибулю, яйця і шматочки риби. Зверху накриваємо пиріг другою половинкою тесту, защепляем краю, змащуємо вершковим маслом і посипаємо цукром. Відправляємо форму в розігріту духовку і випікаємо пиріг при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Пиріг з консервою і рисом
- борошно - 1 кг;
- дріжджі сухі - 10 г;
- цукор - 1 ст. ложка;
- вода - 2 ст .;
- рослинне масло - 3 ст. ложки.
- відварений рис - 1 ст .;
- консервована риба в маслі - 400 г;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- варені яйця - 5 шт .;
- сіль, перець, спеції - за смаком;
- вершкове масло - для смаження.
З наявних інгредієнтів замішуємо однорідне, не прилипає до рук тісто і ставимо його в тепле місце на 40 хвилин підходити. Тим часом готуємо начинку: консерви розминаємо виделкою, додаємо рис, дрібно порізані яйця і ретельно
Що піднялося тісто обминають і поділяємо на 2 частини, однакового розміру. Одну половинку викладаємо у форму для випічки, потім заповнюємо пиріг приготовленої начинкою і накриваємо зверху другою частиною тіста, ретельно защепляя краю. Відправляємо форму в духовку і випікаємо протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
А щоб урізноманітнити стіл рибними стравами, можете випробувати рецепти розтягаїв з рибою і рибного заливного пирога.