Як приготувати: Пісочний пиріг з сиром і помідорами - рецепт з фото.
Начинка для пісочного коржа готується з сиру, вершків і помідорів.
- Для тесту:
- Борошно - 250 г
- Сіль - 0,25 ч. Л.
- Масло вершкове з холодильника (рубане) - 125 г
- *
- Для начинки:
- Помідори-чері - 15 шт.
- Яйця - 4 шт.
- Вершки жирні - 125 г
- Сир Рікотта - 125 г
- Сир пармезан (подрібнений на тертці) - 6 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Базилік свіжий (рубаний) - 6 листочків
- Орегано сушений - 0,5 ч. Л.
1. Приготувати тісто для коржа. У чаші кухонного процесора змішати борошно з сіллю. Додати рубане вершкове масло і 2 ст. ложки холодної води, добре перемішати. Акуратно (тісто буде не дуже щільним) перекласти тісто на присипану борошном поверхню, сформувати в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
2. Духовку включити для попереднього розігріву до 180 градусів. Змастити вершковим маслом круглу жароміцних форму діаметром 25 см. Помістити форму в холодильник.
3. Приготувати начинку. Помідори порізати на половинки, акуратно віджати з них рідина і насіння. У великій мисці збити яйця з вершками, пармезаном і рікоттою. Посолити, поперчити, додати базилік і орегано.
4. Тісто дістати з холодильника і розкачати на присипаної борошном поверхні в круг товщиною 5 мм. Викласти це тісто в промаслений форму, добре розподілити. У форму з тестом викласти сирну начинку, акуратно викласти по одній половинці помідорів зрізами вниз, втоплені їх в начинці. Помістити в розігріту духовку, випікати пиріг близько 45 хвилин, до золотистого кольору коржа (за цей час начинка повинна схопитися). Подавати пиріг відразу ж.
- Паста з креветками і соусом песто, запечена в пергаменті
- Оладки з яблуками і корицею
- шоколадні кексики
- Лаваш з начинкою з яловичини
