Пиріг з сиром і вишнею - це проста, але неймовірно смачна випічка, яка порадує багатьох господинь. Є кілька варіантів її приготування, ми підібрали для вас тільки найкращі.
Пиріг з сиром і вишнею - рецепт
- Маселко вершкове - 65 г
- Пудра з цукру - 60 г
- Борошно пшеничне - 0,1 кг
- Вишневі ягідки - 0,2 кг
- Ванільний сахарок - 10 г
- Пудра цукрова - 90 г
- Сирок - 0,2 кг
- Борошно - 60 г
- яєчко куряче
Просійте цукрову пудру в борошно, розподіліть масляні шматочки, швидше розмішайте вміст, щоб отримати крихту. Чи не вимішують її занадто довго, оскільки масло від контакту з теплими руками швидко почне танути. Видаліть у плодів зайві кісточки, позбудьтеся від надлишків вологи. Розмішайте інші компоненти товкачем або виделкою, невелика кількість залиште.
Введіть вишеньку, обережно розмішайте. Насипте половину крихти на денце рознімної форми, розподіліть начинку і шар борошняної крихти. Випікайте виріб протягом 35 хвилин, поставивши температуру в 200 градусів. Подавати десерт можна в охолодженому вигляді, попередньо розрізавши на шматочки.
Пиріг з вишнею та сиром з фото
- Куряче яйце
- Цукор ванільний - 10 г
- Цукровий пісок - 0,1 кг
- Маслице вершкове - 0,15 кг
- Сіль кухонна - 5 г
- Борошно - 0,35 кг
- Розпушувач - 10 г
- Крохмаль - 30 г
- Цукор - 0,11 кг
- Сметанка - 0,15 кг
- Сирок - 0,3 кг
- яйце
- Вишневі ягідки - 0,2 кг
Розітріть м'яке вершкове масло з простим і ванільним цукром, вбийте куряче яйце, знову розітріть масу до отримання однорідного стану. Змішайте сухі інгредієнти для тіста, просійте до яйця і цукру. Вимішуйте спочатку ложкою, потім - сформуйте грудочку, залиште його на 10 хвилин. Остудіть тісто, а поки приготуйте сирну начинку. Складіть інгредієнти (крім ягідок) в миску, ретельно збийте блендером, щоб отримати повітряну масу.
З боків і дну форми рівномірно розподіліть тісто, зробіть бортики, налийте сирну масу. Зверху розподіліть сирну начинку і плоди без кісточок. Можна брати як консервовану, так і заморожену вишню. Зібраний пиріг поставте в духовку, прогрітий до 200 гр. Після того, як краю добре підрум'яняться, виріб можна вважати готовим.
Пиріг Брауні з сиром і вишнею
- Яйце - 4 шт.
- Темний гіркий шоколад - 0,1 кг
- Маслице вершкове - 0,1 кг
- Сирок - 0,32 кг
- Вишенька - 0,32 кг
- Цукор - 0,16 кг
- Борошно - 0,16 кг
- Сіль кухонна - 3 г
- Цукор ванільний - 10 г
- 10 г розпушувача
У мікрохвильовці або на водяній бані розтопіть вершкове масло і шоколад, щоб суміш придбала однорідність. Збийте 100 г цукрового піску і пару яєчок, додайте сіль, збивайте до отриманої пишної маси, тонюсенькой цівкою влийте рідкий шоколад і масло, не припиняючи збивати. Розпушувач і борошно посійте до рідких компонентів. Для цього використовуйте силіконову лопатку.
У блендері гарненько збийте ванільний цукор, пару яєць, сирок і 50 г цукру. Видаліть кісточки з вишень, злийте зайву рідину, якщо ви брали заморожену або консервовану вишню. Тісто розділіть на три частини, а сирну заливку - на 2 частини. Вирішити такого роду завдання допоможуть мірні склянки або ваги. Налийте 1/3 тесту на дно формочки, розподіліть половину сирної заливки, викладіть плоди, знову 1/3 тесту, іншу частину ягід, розподіліть тісто. Надішліть виріб з попередньою на 45 хвилин в прокаленную духовочку. Пріпиліте цукровою пудрою.
Шоколадний пиріг з сиром і вишнею
- Пшеничне борошно - 0.2 кг
- Вершкове маслечко - 0,16 кг
- Цукор - 0,155 кг
- Тесту розпушувач - 1,1 ч.л.
- Какао - 3,12 ст. ложечки
- Яєчко куряче - 2 штуки
- Сирок - 0,3 кг
- Сметана - 2 столових ложечки
- Цукор - 50 г
- Вишневі ягідки - 0,3 кг
- Ванільний пудинг - одна пачка
- Курине яйце
Якщо ви взяли заморожені ягоди, попередньо повністю розморозити їх і висушіть на рушник. Розтопіть маслечко. Перебити сахарок з додаванням яєць. Влийте розтоплене олію, ретельно вимішайте, введіть какао, збийте. У кілька прийомів досипьте борошна, яку заздалегідь потрібно просіяти з розпушувачем.
Сирок з'єднайте зі сметаною, яйцем, пудингом і цукром, ретельно вимішайте масу. Покришите половинками вишеньки. Обережно змішайте сирну масу з вишнею. Промаслити мультіварочную чашу, визначте в неї тісто, подровняйте поверхню лопаткою або ложкою. Викладіть зверху вишеньку з сирком. Поставте програму «Випічка» на одну годину. По закінченню часу вийміть виріб і остудіть. Посипте поверхню цукровою пудрою.
Рецепт для мультиварки
- Вологий зернистий сирок - 0,4 кг
- Велике куряче яйце - 3 штуки
- Вершковий якісний маргарин - 210 г
- Просіяне борошно - 4 склянки
- 6 г розпушувача
- Дрібний сахарок - 0,23 кг
- 3 г куховарської солі
- Заморожені вишневі ягідки - 0,15 кг
Вершковий маргарин перетріть з додаванням пшеничного борошна, введіть 3 г розпушувача, кухонну сіль. В результаті у вас вийде дрібна однорідна крихта. На час її потрібно залишити в холодильній камері. Сирок збийте блендером, а після - з'єднайте з курячими яйцями і цукром. Введіть залишки розпушувача.
У мультіварочную чашу викладіть половину сипучої суміші, додайте свіжу або заморожену ягоду. Ягідки повинні повністю покривати сипучу основу. Посипте вироби крихтою з маргарину. Поставте режим «Випічка» на час 60 хвилинок. Після закінчення програми залиште виріб ще на 60 хвилин.
Пісочний пиріг з сиром і вишнею
- 1 ч.л. розпушувача
- Маслице - 0,1 кг
- Борошно - 0,2 кг
- Вишенька -. кг
- Яєчко - 2 штуки
- Пісок цукровий - 0.15 кг
Ретельно розітріть пісок цукровий з вершковим маслом, вбийте яйця, ретельно вимішайте. Досипьте розпушувача і борошна, вимішайте масу до однорідного стану. Промаслити форму, додайте тісто і підрівняйте. Підготуйте форму з діаметром 23 см. Зверху розподіліть ягідки без кісточки. Вдавлювати плоди не потрібно, просто посипте їх декількома столовими ложками цукрового піску. Помістіть в розпечену духовочку виріб і залиште на 40 хвилин. Перед тим як розрізати випічку повністю охолодіть.
Пиріг з вишнею та сиром - пісочне тісто
- Масло на вершкової основі - 65 г
- Цукровий пісок - 5,2 столової ложечки
- Пшеничне борошно - 2/3 склянки
- Сирок - 0,2 кг
- яйце
- Пакетик ванільного цукру
- Свіжі вишневі ягідки, м'ята - для подачі
- яйце
Борошно просійте в глибоку миску, де дуже зручно перетирати масу до отримання крихти. Вийміть з холодильника вершкове масло, покришите його маленькими шматочками і відразу ж складіть у мисочку з борошном. Бажано не торкатися масла руками, щоб воно не почало танути. Трошки перетріть маслечко з борошном, введіть цукровий пісок до отримання дрібної і крупної крихти. На перетирання виділіть буквально хвилину. Після того, як тісто стане «сипучим», залиште його.
Вистелити папером форму. Насипте шар олійної крихти, розподіліть її рівномірно. Притискати і утрамбовувати не варто. Форму переставте в холодильник, додайте решту крихту. Начинку приготуйте з сирка, віджатого попередньо від сироватки. Додайте сахарок і яйце. Масу ще разок пам'ятайте товкачем або виделкою, досипьте пшеничного борошна. Видаліть кісточки з вишень. Якщо виділилося трохи соку - злийте його. До плодам додайте сирну масу, обережно перемішайте.
Форму вийміть з холодильника, заповніть сирною начинкою, подровняйте, поглибите злегка ягоди. Прикрасьте верхівку залишилася крихтою, залишаючи верх сипучим і пухким. Насипний пиріг з вишнею помістіть в духову шафу, підігрітий заздалегідь до температурного режиму в 180 градусів. Випікайте на середньому вогні приблизно 25 хвилин на центральному ярусі, підійміть виріб на верхній ярус і випікайте ще 10 хвилин. Звільніть випічку від паперу, подайте в охолодженому вигляді. Прикрасьте листочками м'яти.
Оцініть і яблука в мультиварці, приготування яких описано тут.
Листковий пиріг з вишнею та сиром
- Яйце - 2 штучки
- Тісто листкове без дріжджів - половина кілограма
- Сирна маса - 0,3 кг
- Ягоди вишневі - 0,2 кг
- Борошно для посипання
- Цукор - половина склянки
Разморозьте тісто, розріжте ножем на 2 частини. Перша частина повинна бути на кілька сантиметрів більше ніж друга. Тісто, яке піде на дно, розкачайте, але не дуже тонким шаром. Посипте трошки борошном. Перекладіть підготовлений пласт в ємність, сформуйте бортики по краях, щоб можна було викласти начинку. Разморозьте ягідки, видаліть кісточки. Злийте надлишки рідини. Підготуйте сирну начинку: сирок змішайте з яйцем і білком від другого яйця. Залиште жовток - він вам ще знадобиться. Надішліть в отриману масу, щоб сформувати однорідну масу. На тісто, яке є в формі, додайте сирну начинку, додайте ягідки, притрусіть сахарком.
Розкачайте другий пласт тесту, присипте борошном. Від одного краю і до іншого зробіть вертикальні надрізи, прикрийте другою частиною, злегка прищипните краю. Промажьте все виріб жовтком, щоб вийшла гарна золотава скоринка. Надішліть виріб з попередньою в духову шафу, випікайте при температурі 180 градусів. На випікання піде півгодинки. Вийміть з приладу, остудіть. Перекладіть на дошку, поріжте.
Пиріг з сиром і вишнею - листкове тісто
- Коньяк - 3,2 ст. ложечки
- Вишенька - 0,6 кг
- Тісто готове - 0,4 кг
- Цукор - 0,22 кг
- Сирок - 0,4 кг
- Яйце - 3 штучки
- Сметана - 2,2 столової ложечки
- Велика ложка крохмалю
Вийміть ядерця з плодів, додайте в коньяк. Введіть цукор, пропарьте під кришкою рівно п'ять хвилин, охолодіть. Тісто размороженное розкачайте пластом, відправте в відповідну форму, обов'язково роблячи припуски для бортиків. Цукровий пісок збийте з яйцями, сиром. Залиште 1 жовток для змазування, введіть ложечку сметани і крохмалю, перемішайте. Додайте шар вишеньки з коньяком, подровняйте ложкою. Розкачайте сирної шар. До жовтка додайте маленьку ложечку води, покрийте верхній шару, використовуючи пензлик. На сорок хвилинок відправте в духову шафу.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.