200 г вершкового масла
3 яйця
2 склянки борошна
7 столових ложок + 3/4 склянки цукрового піску
250-300 гр вішні- брала 300 грамовий стакан
Жовтки відокремити від білків. білки прибрати тимчасово в холодильник.
Розтерти жовтки з 1 столовою ложкою цукру, додати розм'якшене масло і борошно, все ретельно перемішати. Форму (краще роз'ємну) для випічки змастити олією. Тісто викласти в форму і розподілити по ній, зробивши бортики.
Поставити форму з тестом в духовку і випікати при температурі 180-200 (залежить від духовки) хвилин 10.`
Поки тісто печеться приготуємо начинку. Вишню можна розрізати. якщо велика на 2 частини прим'яти і з'єднати з 6 ст.ложками цукру. Вийняти форму з коржем з духовки і викласти на нього начинку. Поставити ще хвилин на 10. А в цей час приготує білковий крем.
Дістаємо їх з холодильника. збиваємо їх в густу піну. В кінці обережно всипаємо 3/4 склянки цукру, продовжуючи збивати. Готовими білками вкриваємо пиріг і ставимо форму знову в духовку хвилин на 20.
Білки при цьому залишаться м'якими тільки зверху утворюється корочка.
Дуже смачний пиріг, сама недавно робила.
На вигляд дуже апетітная. Думаю і смачно дуже. Поєднання килою вишні і солодкого безе ошеламітельно. Тільки вишня вже відійшла, чи можна використовувати варення?
Чи не пробувала з варенням, але мені здається краще з замороженої, я багато пирогів з нею роблю, і продають її цілий рік і сама мороз трохи і вишню і черешню.
А я практично такий пиріг печу з чорницею. Правда, в тісто не додаю цукор і в начинку теж. Виходить цукор тільки в білках зверху. Пробувала робити з різними ягодами, але все прийшли до висновку, що чорниця найкращий варіант!
Я давно хочу з чорницею, але немає її у нас.Часто рецепти під себе, свою зону подстраіваешь.Довольствуюсь тем. що є в магазинах. З того що є, вишня для мене тут найкраща.